农友故事

青澄农场

年届不惑的电子工程师,因为生命中多了一个小公主,而跳进了农家乐的新人生。他更倾向于自然的东西,普通老百姓能吃到的价格。但不会去追求极致,不排拒有机认证的抗菌、加肥方式。做到现在,他觉得什么事情都需要自己做个测试。吃到越漂亮的东西,都要想想为什么。

楚家林这一年从附近农人得到的评价是「乱搞」!

一进到青澄农场,第一个发现便是这里的动物十分亲人,不同的小动物和谐共处在这桔子园中──小羊群跳上跳下地吃草,小狗儿在我采访到一半时会过来磨蹭脚边撒娇,红鼻鸭、芦花鸡、黄鸡带着小鸡们四处溜达吃草,楚家林说这些鸡如果不栓上牠们,晚上还会到飞树上睡觉!没有印象中农场的臭味和密密麻麻的果树,难怪楚家林这一年从附近农人得到的评价是「乱搞」!在桔子果园中办不可能营利的亲子生态农场。

年届不惑的电子工程师──因为孩子,跳进了农家乐的新人生

十年前,因为帮助上海农科院退休干部制作了植物生长灯,楚家林从此与农业结上了不解之缘。当时他意外发现农科院干部给的大米、水果、蔬菜味道都十分可口,长得也跟菜场的不一样。出于好奇,他渐渐得知了化肥菜,农家菜和有机菜的区别。也就是这个时候工程师迷上了种菜!于是决定发挥理科生精神──搞清楚一颗合格的菜到底要花多少时间和成本?于是用了两年的时间,记录了十七种蔬菜的生长周期和时间并计算出了成本,开发出第一代植物生长灯,心想这项产品或许可以解决都市蔬菜的需求。但因为工作繁忙和缺乏营销通路,这个项目便搁置了,但也埋下了楚海林对农业爱好的一颗种子。

伴随着对农业的关注,加上食品安全的报道每年都会出现。有了小孩子的他,对人生的看法和以往已大不相同。现在他对人生的看法是体验。人活着的意义和人生经历有关系,他说当时年轻不太懂。回头一看,没有留下来什么东西,当他发现甚么都没有了以后,即使事业作得成功只留下一些虚无。

开启桔子生态农场的契机也是因为想留下些「东西」,他不确定自己的孩子日后会不会喜欢这个农场,但是它承载了理念与情感,团队里的人理念是相通的── 不以即时的利益为目的,而是以长远为目标。他向往「百年老店」的作法,农场也可以蜕变成「百年老农场」── 好的理念与作法是不会随着时间消逝的,虽然社会上有很多的不平等,但如果有理想且乐于实践的同好团结在一起,形成一个果树环绕的教育游憩基地。

「这里的桔子是小的好,皮薄没渣,微酸中带点冰糖甜」

宫川蜜桔,属于晚熟的品种。分级是看大小,楚家林的橘子是小的好吃,这个大小浓缩了这些能量。皮薄,吃到嘴里没有渣。个包个甜,而且是微酸中带点冰糖甜!楚家林骄傲地补充。同一批的橘子,很大的那种,头橘是不能要的,它会吸取到更多的营养,会长的很大,但是变大了能量就被分散,很大并不代表好吃。今年农场橘子结的多,楚家林发现是因为种植方法不一样,桔子树下满满的草,因为他是用草来养树,不打任何除草剂,虽然没有去申请交年费的有机认证,但是他保证所有的种植方法都是按照有机的方式来种的。

楚家林:附近没有一个桔子果园不用甜蜜素。一喷上去,第一口保证是甜的。

水果为了要甜,是需要技术与劳力的,需要花大量的人力施有机肥,这是很困难的,需要把地铺开,把有机肥填进去,再铺上。每棵树要达到4-8斤的有机肥量桔子才甜,果园里有数百棵树,肥量需求很大。现在人力是最贵的,农民男工是130块钱一天,女工是80块钱一天,回不了本。这种情况下很多果园就投机取巧,几年前是糖精,但是糖精不被果树吸收,后来就发现食品添加剂里做蛋糕的甜蜜素百试百灵!一喷上去以后,第一口绝对是甜的。甜蜜素怎么用呢?甜蜜素化在水里,喷在叶子上。甜蜜素有很多种包装,它是颗粒的、晶体的,这个东西在这里都是一大袋子一大袋子的,成本特别低,十几块钱一大包,能兑好多好多水,而且农民不管含量,农民不会看说明书的,他们没有这种知识和意识,反正打上就好了,打多打少看心情。中国传统农民用药是看「经验」。大棚里的菜他们也是15天一喷药,因为药效可以保证15天没有问题,不用除草也不用除虫,到时候等着收就可以。

楚海林顷向于「懒农种植法」。楚海林觉得真正要做有机的话是要花高成本的──包括搭暖棚、物理防虫,搭建防虫网等等,他更倾向于自然的方式,以普通老百姓能吃到的价格为前提耕种。不去追求极致,不排拒有机认证的抗菌、加肥方式,像是十五天可降解的矿物油和有机牛粪。第二个原因想吃到这个季节该有的作物,这个时候没有的吃不到就算了,要吃等明年再吃。虽然农场有多余的地可以建大棚,但是他也不愿去作。

楚家林的橘子又被女儿戏称叫「点点橘」。因为橘子皮上有一点一点的黑点,这是一种菌,在高温多雨的时候就会出现,它可控,只要药水打的多就解决,打的少就出现,而且要是什么药水都不打,在自然环境中,桔子就是黑色的。楚家林特地留了一些树,想看看到底有什么区别。做到现在,他觉得什么事情都需要自己做个测试。吃到越漂亮的东西,都要想想为什么。

心如果躁了,耙越快越耙不平

聊着聊着我们走到生态农场中间,桔子树围绕着一大片奇特的石头造景──枯山水,日本园艺的一种,以细沙碎石铺地,枯山水意指干枯的山与水,其中水的意象由砂石表现,而山用石块表现。有时也会在沙子的表面画上纹路来表现水的流动。楚海林费那么大的劲搬运一卡车的白色小石头,为的不只是造景,而是追求那整理耙平的过程── 当石子不平,用木耙一点点耙平以后,忽然发现心在静下来。心如果烦躁,耙越快越耙不平;耙平必须要慢,最后发现心静了下来,时间好像失了干系,楚海林喜欢的是那失了执着,接近禅的心境。也许这个枯山水,是为了提醒他自己,到崇明岛建了橘子生态农场。为的不是给自己留下些有型的资产,而是创造一个让大家都能参与的农业教育环境,并留下些「什么」。

更多伙伴

上海崇明县

旭耕农场

它的格言是「自己不吃的东西,就不要卖给消费者」,以不伤害土地的方式延续对土地的情感。

昆山市淀山湖镇

兰谷高科

在这里,会吃到脆爽的、酸甜的果实,每一棵苗上会摘到惊喜,和植物在一起,李坤良每天的人生过得很正向,身心从不疲惫。

上海崇明县

天爱庄园

天爱爸爸从养鸡下蛋开始,给宝贝女儿最干净丶安全的食物,这里的每颗蛋都要尊重鸡只的意愿。

湖北大别山

真食牧场

放弃都市生活的广告人阿彬,带着老婆返乡,重新将自己種回大别山的土里。被宠坏的一批批散养鸡猪牛羊,吃的是山林有机餐厅,以及阿彬的手炒黄豆。

上海崇明县

玫瑰庄园

只有玫瑰才能盛开如玫瑰,别的不能;只有诚心才能种出诚食,别的不能。与其说在种菜,吴敏更觉得自己在修行。

上海青浦区

泽福农场

掉落地面的蘑菇必须丢弃、走进蘑菇厂要穿上脚套、每一盒蘑菇品质要一样好...一连串严格的要求,是彭长儿对有机蘑菇种植的食物安全标准。

上海崇明县

康源大地

做日本有机认证工作十多年的胡杰,认为有机不能只是在安全不安全这种低层次上打转,「安全是最起码的要素,好吃,有营养才是硬道理,才能让更多的人喜欢上它。」

上海青浦区

争荣农场

陶争荣花六年的时间种有机茭白,他重新养地、学习务农、跟亲戚们吵架,只为了种出小时候吃过的那种天然滋味。

上海松江区

锦菜园

周俊吉博士的农场,无论在台湾,还是在大陆,都是标杆。做到极致,是因为有兴趣,「没有兴趣坚持不下去,要有兴趣才能坚定。」

上海浦东新区

有冇有

从建园开始,没有用一滴除草剂和农药。当了快两年的农民,苏林的最大感受是「人不要跟天斗」,对待果园「已经完全像是养个孩子一样了」。农场原名「三莓园」,2017年改名「有冇有」。

上海崇明县

三分地农场

「我就想不使用农药和化肥,能有收成,还能够挣到钱,就是想证明这两个东西。」蒋永辉开心地当农民,「如果不讲收入,这真的是一个很舒服的工作,最舒服的工作。」

上海市崇明县

嘉仕有机

「要做有机就做纯有机,不要顾及老板的利益,扔就扔了,坏就坏了。

上海崇明县

朴和素农场

「知道这个事情不对,就不用去做了。」老贾态度坚定的说。杀虫,只是解决了虫,但作物本身是不健康的。我的作物是充滿能量和健康的。

上海金泽镇

岑谷生态农场

岑谷农场的地形很独特,是一个三面环水的半岛,可以与周围的常规农业进行有效隔离;岑谷农场的运行也很独特,是道融的环境友好型农业项目基地;岑谷主人黎叔也很独特,「半农半x」的状态是他健康生活的必需。

上海浦东川沙新镇

百欧欢

用对土地友善的农业生产方式,维护万物栖息生养的环境永续,耕读并进,倡导依时作息,人天妙和的生活体验及生活教育。

上海横沙岛

方叔家出品

7年坚守,坚持沿用传统的放养模式和古老的草饲法则,让小牛一点一滴的生长,维持了海岛湿地生态系统的良性循环。

上海市嘉定区

食全食美

「种有机比绿色常规的难多了,要求特别严。」魏师傅说,食全食美农场是2009年创办,经过两年的转换期,2011年正式被南京国环认证为有机农场。

杭州市淳安县

千岛九月鲜

千岛九月鲜养殖基地位于5A级景区淳安千岛湖周边,生态环境良好,绝少工业污染,在生产过程中不食用混合饲料,避免了生长激素的刺激,自然状态,慢慢生长。

江苏常州市金坛区

一号农场

在茅山深处,绿水湖畔,以水库活水灌溉农作物,拒绝农药与除草剂,集有机农业生产、农作体验、休闲观光为一体,是一个适合全家游玩,学习农作的休闲农场。

澳大利亚塔斯马尼亚岛

Elders

Cape Grim位于澳洲塔斯马尼亚岛的西北角,被称为「世界尽头」,却以纯净的牛肉闻名世界。这里拥有全世界最干净的空气,一年有187天都在下雨,孕育了Cape Grim肥美的牧场。

上海崇明县

白朵菌菇

这个银耳农场只有两个人,一个是老徐,一个是小陈。他们的银耳一个月收获四批,新鲜到可以闻到银耳的香味。为了保持银耳的新鲜,他们专门为银耳设计了一个保险罩子,并申请了专利。

浙江省瑞安市

华盛水产

「对啊,鱼是活的,捕鱼的船是活的,为什么不让工厂也变成活的?如果把厂子办到海上,鱼捕到哪里,工厂就移到哪里,这样岂不是一点儿时间都不浪费了?」陈善平对「鱼」的品质,那是沒有底限的追求!

湖南省澧县

大湖

「你看我们鲢鱼出水的声音,哗哗的。那么有生命力,鱼体有光泽很健康。做水产生意的,搞鱼的,就知道这是什么好货色了!」队长黝黑的脸亮出一排洁白的牙齿笑着。

上海市松江区

浦江蓝

命中注定爱蓝莓的蓝莓种植专家吴晓春毕业于东北农业大学,还没「下田」种蓝莓前,在上海应用技术大学一直从事蓝莓研究,与蓝莓结缘,也许是命中注定的。说话三句不离田的吴教授,强调杂草是生物循环很重要的环节,也能让虫害减轻。

新疆维吾尔自治区

天山呦呦

很难想像有一群人,骑着马赶着羊,追逐着草的踪迹,从后山到前山,从春天到秋天,同时记录当天的空气值、土壤PH值、羊群食物和水源情况、羊的运动路线和运动量等内容……牧民与天山呦呦的不容易造就了广大吃货的口福,让你也吃到这头入选北京奥运会的羊。

山东省枣庄市

九州奥华

这只羊上过CCTV,它的父祖辈被誉为「钻石级绵羊」,在这里,我们用数据说明,它为什么比一般的羊更好吃。

浙江省遂昌县

八佰米加

八佰米加坚持原生态农业,坚持的是二十一世纪的智慧原生态,并致力于带动更多当地农民加入他们,一起改变环境,改变世界。

上海

小刺猬浆果园

一颗天然无毒的草莓,从土壤、水质就开始要求。老宋坚持环境必须是好的,附近没有工业;水基本靠降雨存下来的池塘水;土壤用的是来自东北的千年腐殖土,这种土营养丰富,适合草莓生长,再加上稻壳让土质更疏松。

内蒙古西乌珠穆沁草原

乌珠宝羊

乌珠穆沁羊是带着贵族血统的纯种羊,也是国家唯一不允许杂交的羊种。锡林郭勒曾是皇家御用草场,从成吉思汗年代开始,乌珠穆沁羊已经在这里生活了上千年。直到今天,每年都有数万只乌珠穆沁羊运往中东,成为沙特王室的特供品。被时间检验过的味道,才能带你的舌头穿越时间。

江山市石门镇西山村

江郎太泰

我叫张琪,在江郎山下种藕。我的藕虽然没有市面上那么白净,但是「第一口藕汤就能喝到藕香」,村里六七十岁没有牙齿的老百姓也爱吃。

健民春

渔人小胖

Heavenly

SUNNYDALE