品牌故事

华盛水产

华盛水产有限公司创办于1992年。创业初期,凭借一座小型冷库,主要开展出口梭子蟹代冻代藏业务,兼营毛虾、虾米、丁香鱼咸干品加工。年产值不到500万元。经过二十多年的不懈努力,现已发展为集海洋捕捞、精深加工、产品研发、终端销售和高端冷链物流服务于一体的海洋渔业产业化示范企业。2002年起,连续三届被国家农业部、发改委、经贸委等部门联合评为农业产业化国家重点龙头企业。

陈善平对「鱼」的品质,那是沒有底限的追求!

四个小时的火车,我们从上海到达华盛水产位于浙江温州瑞安市的工厂,第一线地观看在船上已作好初级加工(清洗、蒸煮、烘乾、 冷却、打包)的虾皮,如何更细致地分捡包装。

华盛水产的工厂在2007年即经过美国FDA和欧盟的标准认证,每个人入厂之前,都有标准SOP需像外科医生动手术之前一样,换上防护衣、带上口罩、换鞋、洗手,一连串的消毒程序才能进到包装车间。

「我们的两艘船,投资1个亿建造,不是开玩笑的。」

接待我们的是华盛水产的经理陈景滢,他的父亲就是华盛水产的创始人──陈善平,1954年出生于浙江温州,陈总提起他父亲骄傲中夹杂著一丝无奈。我父亲对于品质,那是没有底限的追求呀!看什么看得出来,我们的两艘船,投资1个亿建造,不是开玩笑的!

陈善平在温州瑞安土生土长,他干过的活儿可多了,十几岁跟人去赶蜜蜂,十八岁卖塑料,卖毛竹,作出纳,85年以后开始做水产,原来在在村里的渔业大队作出纳,后来解散了,有个朋友问他要不要一起做鱼贩子,一开始就是卖虾皮。

他做事老实,大家都挺信任他,后来做的渔产生意都是出口日本,有一天一个日本合作伙伴问他可不可以帮我收收丁香鱼,他说好阿!3.5元一斤收不收,这在当地已经是不得了的高价,没想到日本人说品质好的话再多2元都没问题,陈善平的好奇心马上被卷起,中国人觉得没啥价值的丁香鱼,日本人居然愿意出高价买?

他旋即定了机票飞去日本作市场调查,发现日本人喜欢食用丁香鱼和虾皮,因为丁香鱼富含DHA与EPA等的不饱和脂肪酸,更含有小朋友成长所需要的钙质、铁质、维他命B2,在日本是非常有人气的食品。

而中国沿海地区就盛产丁香鱼,但丁香鱼是一种很难保存的鱼类,离水几个小时就会死亡腐烂发臭,俗称「离水烂」,陈善平不愿意抛弃这庞大的商机,毅然前往日本,在日本的渔船、工厂打工半年,学习日本人的捕捞技术和加工技术。

向大海靠近

回来做了几年之后,他想到鱼无法上岸,那不如把加工厂「向大海靠近」吧!为了缩短运输的空间距离,以争取即时加工。陈善平将设备搬到了温州的一个叫做北麂岛的小岛上,这是一个有点疯狂的举动。把加工厂建在距离陆地有37公里的小岛,而且当时这个小岛没有电,也没有水,但它四周就是海!有着非常丰富的丁香鱼资源。陈善平给丁香鱼加工厂取名为华盛水产。于是,之前与他合作的日本人惊喜于品质优良的海产品,陈善平也靠著他对品质近乎疯狂的执著,成为日本水产品业界知名人物。

陈总补充道:因为通常中国人的丁香鱼卖到日本价格是最低的,中国人的渔业比较粗野,品质不稳定,而泰国、菲律宾的渔民比较纯朴,日本人说什么就是怎么做,所以有时会耍耍小聪明的中国人在日本眼中是比较没有信誉的,但陈善平让他们看到原来中国也有所谓的追求完美的工匠精神,大华说日本人是很死心眼的,即使有一个新的人给他更好的条件,他也不换。造就了华盛水产与日本水产业者深厚的合作关系,彼此也会每年都互相拜访。

渔业界的航空母舰:移动海上加工厂

名声是财富也是压力,交货的压力让陈善平频频催促渔民多捕一点,岛上加工厂建成八年后的某一天丁香鱼大丰收,收完一群又来了一大群丁香鱼,这位渔民便又下了一次网。

结果,多捕了鱼,却错过了最佳加工时间,先前捕捞的丁香鱼烂了。渔民损失了1万多元,陈善平更心疼,骂他没把握好时间。渔民更生气地说:「我不就是想多捕点儿?你要是真有本事,就把工厂搬到海上去!」

一句赌气的话,却深深触动了陈善平:「对啊,鱼是活的,捕鱼的船是活的,为什么不让工厂也变成活的?如果把厂子办到海上,鱼捕到哪里,工厂就移到哪里,这样岂不是一点儿时间都不浪费了?」

经过3年时间建造,全球第一艘移动海上加工厂,被旁人视为赌上家当的疯狂大梦再度实现。2007年「华盛渔加一号」下水试航。跟着华盛一号出海的舟山渔民10天的收益就是十多万,这个收益在以往需要一年多。

因为平常渔民出海捕渔后,需先返回岸边交货加工,往返之中大量的海产会变质、腐烂,而且在海上的冰库中消耗大量时间,浪费能源,而华盛渔加1号是即时作业的。它可带领47对渔船出海作业,在海上直接收购、加工,每天以10小时生产计可处理新鲜水产60吨。

从鲜活的鱼虾到干制品只需30分钟时间。华盛渔加1号隔日风光登上亚洲最大的水产专业报《日本水产日报》头版,标题为《世界第一艘海上加工船建成》的报道,报道称:「中国温州一家民营企业,把来自日本的加工设备搬到了船上,这是全球水产干制品海上加工的一大创举。」

源自东海的味道──虾皮

华盛的一道主力出口到日本的产品就是虾皮。其实虾皮并不是虾的皮,而是毛虾被蒸煮晾晒或烘干而成的食品,入口松软,味道鲜美。其钙含量很高,每100克虾皮含钙高达1620毫克,素有「钙库」之称。华盛的虾皮的盐度6度以下是市面上的一半,对于如何分辨虾皮和丁香鱼的好坏,陈总说只有一个字「闻」,因为坏了才有腥臭味,而新鲜的鱼虾是大海淡淡咸味,再看看产品是不是干净、清爽就能大概分辨了。

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