农友故事
浦江蓝
浦江蓝蓝莓园成立于 2010 年，专门从事蓝莓的种植与科研。其创办者吴晓春博士是我国蓝莓学会常务理事，其独有的水田改建为蓝莓园的技术在世界蓝莓种植领域内享有盛誉。浦江蓝在上海种植总面积达1000亩，其中蓝莓900亩生产过程中严格执行有机食品生产标准。浦江蓝倡导低碳农业，充分利用再生能源建设果园，利用生物种群间的内在关系改进果品品质，生产出高品质的近自然果品。
在上海成功地把蓝莓种出来，还让它口感很好吃，是从吴教授开始的。「要是别人都种了，你还做它干啥啊，做别人不做的，或者是这个东西很难做，才有劲头。」把这枚属于温带和寒温带的果子种到上海这样的气候里，吴教授像是在磨砺一项绝活。
在上海要找到适合种蓝莓的土壤不容易
崇明的土壤偏碱性，而蓝莓需要酸性的土壤才长得好，松江青浦的地偏酸但也不够酸，吴教授便以硫磺和醋渣改善土壤酸碱度。
还有中国的土壤普遍有机质不够，因为农民习惯化学农业太久了，桔梗不还田、使用农药和除草剂，土地缺乏营养。
如何增加土壤的有机质呢？「杂草覆盖！」说话三句不离田的吴教授，强调杂草是生物循环很重要的环节，蓝莓园一般只压草，不除草，压住草不遮住蓝莓的光就可以，我问「不怕杂草把养分都吸收光吗？」
教授带着浓厚的东北腔说到：「世界靠什么？靠太阳！杂草吸收了能量不就又回来了。所以我不除草，他们看我的田满地是草，外头来的人都在笑，没人明白，但后来我不说，他们也就发现不除草反而虫害比他们都少，道理很简单嘛，虫那么多草可以挑，它也就不会专吃蓝莓了，如果其他食物都没了，它不吃蓝莓吃什么？」
培育出适合上海气候的蓝莓经历了很长的育种过程，「在我们的概念里，它是东北的野果，经历了一个逐渐往南推的育种过程。通过育种，让它果粒更好、甜度更大、适应新的温度气候，现在的育种还在往南推。」吴教授说。
访谈的间隙，吴教授蹲下去拔了几丛青蒿，晒在地垄上。手上有茧和黑色的草浆，是他经常下田留下的，「不下田能行吗，不下田就不知道它长得情况，渴不渴，饿不饿，有没有病，总归要下田才行啊。我什么活都干的，只有在干活的过程里，才能真正了解土壤的情况，植物长得如何，仅单纯做技术指导，是不行的。」
农场里有鸟、蛤蟆、天牛蝼蛄、瓢虫、金龟子，还有蓝莓
鸟儿很喜欢吃蓝莓，到了大棚门口，翅膀一压，一钻就进去，进去就不出来，一嘴能吃两三颗。采访时有鸟儿飞进大门卷起一半的大棚，大棚里地垄上我们遇到了很小的癞蛤蟆。
吴教授很看重生物之间互相制衡和共存，他引入了食蚜瓢虫、金龟子，还有一种小蜂，可以寄生在危害蓝莓枝杆的害虫天牛身上，让天牛得病。一些害虫如蝼蛄虽然损害蓝莓根，也有松土的作用，控制数量就可以。
「虫子的食谱丰富，有害虫，有益虫，相互之间形成一个网，这个网一旦形成，系统就稳定了，它不会出问题。」吴教授说，控制好这个系统以后，蓝莓就基本上没有什么病害，「蓝莓也是非常适合生态种植的品种，不像梨子，锈病太厉害了。我种了几棵以后，全毁了，一树的叶子就掉没有了。」
种植蓝莓需要育苗三年才会结果，每年的五月到七月结果，整个采果子前，一滴农药不用，收获季结束后会使用一些生物性农药预防病虫害，「一个种植系统的控制，不单独是药的问题，是方方面面的，诱捕器、黄板等现在的生物防治措施非常好用了。」
为什么要多吃上海本地的新鲜蓝莓？
吴教授种植的蓝莓，从大小上分，一种是小果粒型的黑珍珠蓝莓，一种是混合装的大果粒型蓝莓（包括多个品种）。
黑珍珠蓝莓颗粒较小，风味浓郁，花青素含量更高，但略有酸涩感，小朋友较难接受，但部分成年人更为喜欢这种馥郁的风味；混合装的大果粒蓝莓则个大皮薄，汁水丰富，口感甜脆，符合大多数人的口味，尤其受小朋友欢迎。
因为就在上海本地，所以吴教授的蓝莓从摘下到你品尝到，只经过很短的时间，保持了新鲜甜脆的品质，具有很高的口感辨识度，而鲜度正是蓝莓好吃的原因之一。大多数超市里的蓝莓则是远道而来，鲜度、香味和脆度则有所损失，口感也稍显绵软。
蓝莓果实上的白霜是保持其鲜度的重要物质。白霜是蓝莓在自然生长中产生的果粉，富含多酚的果粉，能帮助减缓果实失水率，还能使蓝莓不滋生真菌。
所以有果粉的蓝莓更好，这样的蓝莓能保持较为长久的新鲜度。反之，如果你买到的蓝莓没有果粉，说明它是不新鲜的。
新鲜的蓝莓不仅好吃，某些维生素含量是其他水果（如苹果、葡萄）的几倍甚至几十倍，氨基酸含量比山楂还高，还富含花青素，可以缓解眼睛疲劳、改善人的视力。
国外研究发现蓝莓中一些 特定化合物对于脑功能退化的抑制有强烈影响，每周只要吃50-60粒蓝莓的分量，就可以改善记忆力。
一颗有名有姓、零农残的蓝莓
吴教授的全名叫吴晓春，毕业于东北林业大学，还没「下田」种蓝莓前，在上海应用技术大学一直从事蓝莓研究，与蓝莓结缘，也许是命中注定的。
1979年，吴晓春参加高考，填写志愿时，一同考试的同学大多选择了「洋气」的专业，出生于林业家庭的吴晓春则选择去了东北林业大学，一路念了病虫害防治，硕士是植物学，博士是生态学。
原来在中国林科院黑龙江分院工作，黑龙江有很多野生的蓝莓，源远流长的食用历史。由于对野果子感兴趣，加上国际上对于超级食物──蓝莓的营养价值渐渐重视，自然而然的就开始研究起蓝莓。
作为在哈尔滨长大的东北人，吴教授对小时候的野生蓝莓果印象深刻，以前无酒不欢的鄂伦春人经常在大小兴安岭摘取蓝黑色的「野果」酿酒喝，「不过现在的这个品种好吃，酸甜适口，小时候的野果还是太酸了。」
如今，他的大学同学，大多数都在科研和教学岗位上，但他却成了整日忙在田里的人。拥有着劳动者粗犷的手与黝黑的皮肤的他说，这是创业，也是把研究与实务结合的好机会。
在上海与儿子一块创业这是第六年，距离回本的日期是未知，但他很有信心。咬一口他家的蓝莓，是我吃过风味最浓郁的蓝莓，看着农药零检出的报告，我也很有信心，今年夏天吴教授的蓝莓，相信你们一定会很爱吃。
「吴教授的蓝莓」检测报告数值分析
检测农药总共94项，涵盖除草剂14项、杀虫剂43项、除菌剂37项，全部的数值皆为未检出。本次样品检测，吴教授的蓝莓的检测数据符合有机等级标准，检测的结果94项农残类优于欧盟标准值数据。
上海崇明县
旭耕农场
它的格言是「自己不吃的东西，就不要卖给消费者」，以不伤害土地的方式延续对土地的情感。
昆山市淀山湖镇
兰谷高科
在这里，会吃到脆爽的、酸甜的果实，每一棵苗上会摘到惊喜，和植物在一起，李坤良每天的人生过得很正向，身心从不疲惫。
上海崇明县
天爱庄园
天爱爸爸从养鸡下蛋开始，给宝贝女儿最干净丶安全的食物，这里的每颗蛋都要尊重鸡只的意愿。
湖北大别山
真食牧场
放弃都市生活的广告人阿彬，带着老婆返乡，重新将自己種回大别山的土里。被宠坏的一批批散养鸡猪牛羊，吃的是山林有机餐厅，以及阿彬的手炒黄豆。
上海崇明县
玫瑰庄园
只有玫瑰才能盛开如玫瑰，别的不能；只有诚心才能种出诚食，别的不能。与其说在种菜，吴敏更觉得自己在修行。
上海青浦区
泽福农场
掉落地面的蘑菇必须丢弃、走进蘑菇厂要穿上脚套、每一盒蘑菇品质要一样好...一连串严格的要求，是彭长儿对有机蘑菇种植的食物安全标准。
上海崇明县
康源大地
做日本有机认证工作十多年的胡杰，认为有机不能只是在安全不安全这种低层次上打转，「安全是最起码的要素，好吃，有营养才是硬道理，才能让更多的人喜欢上它。」
上海青浦区
争荣农场
陶争荣花六年的时间种有机茭白，他重新养地、学习务农、跟亲戚们吵架，只为了种出小时候吃过的那种天然滋味。
上海松江区
锦菜园
周俊吉博士的农场，无论在台湾，还是在大陆，都是标杆。做到极致，是因为有兴趣，「没有兴趣坚持不下去，要有兴趣才能坚定。」
上海浦东新区
有冇有
从建园开始，没有用一滴除草剂和农药。当了快两年的农民，苏林的最大感受是「人不要跟天斗」，对待果园「已经完全像是养个孩子一样了」。农场原名「三莓园」，2017年改名「有冇有」。
上海崇明县
三分地农场
「我就想不使用农药和化肥，能有收成，还能够挣到钱，就是想证明这两个东西。」蒋永辉开心地当农民，「如果不讲收入，这真的是一个很舒服的工作，最舒服的工作。」
上海市崇明县
嘉仕有机
「要做有机就做纯有机，不要顾及老板的利益，扔就扔了，坏就坏了。
上海崇明县
朴和素农场
「知道这个事情不对，就不用去做了。」老贾态度坚定的说。杀虫，只是解决了虫，但作物本身是不健康的。我的作物是充滿能量和健康的。
上海金泽镇
岑谷生态农场
岑谷农场的地形很独特，是一个三面环水的半岛，可以与周围的常规农业进行有效隔离；岑谷农场的运行也很独特，是道融的环境友好型农业项目基地；岑谷主人黎叔也很独特，「半农半x」的状态是他健康生活的必需。
上海浦东川沙新镇
百欧欢
用对土地友善的农业生产方式，维护万物栖息生养的环境永续，耕读并进，倡导依时作息，人天妙和的生活体验及生活教育。
上海横沙岛
方叔家出品
7年坚守，坚持沿用传统的放养模式和古老的草饲法则，让小牛一点一滴的生长，维持了海岛湿地生态系统的良性循环。
上海市嘉定区
食全食美
「种有机比绿色常规的难多了，要求特别严。」魏师傅说，食全食美农场是2009年创办，经过两年的转换期，2011年正式被南京国环认证为有机农场。
杭州市淳安县
千岛九月鲜
千岛九月鲜养殖基地位于5A级景区淳安千岛湖周边，生态环境良好，绝少工业污染，在生产过程中不食用混合饲料，避免了生长激素的刺激，自然状态，慢慢生长。
江苏常州市金坛区
一号农场
在茅山深处，绿水湖畔，以水库活水灌溉农作物，拒绝农药与除草剂,集有机农业生产、农作体验、休闲观光为一体，是一个适合全家游玩，学习农作的休闲农场。
澳大利亚塔斯马尼亚岛
Elders
Cape Grim位于澳洲塔斯马尼亚岛的西北角，被称为「世界尽头」，却以纯净的牛肉闻名世界。这里拥有干净的空气，一年有大约一半时间都在下雨，孕育了Cape Grim肥美的牧场。
上海崇明县
白朵菌菇
这个银耳农场只有两个人，一个是老徐，一个是小陈。他们的银耳一个月收获四批，新鲜到可以闻到银耳的香味。为了保持银耳的新鲜，他们专门为银耳设计了一个保险罩子，并申请了专利。
浙江省瑞安市
华盛水产
「对啊，鱼是活的，捕鱼的船是活的，为什么不让工厂也变成活的？如果把厂子办到海上，鱼捕到哪里，工厂就移到哪里，这样岂不是一点儿时间都不浪费了？」陈善平对「鱼」的品质，那是沒有底限的追求！
湖南省澧县
大湖
「你看我们鲢鱼出水的声音，哗哗的。那么有生命力，鱼体有光泽很健康。做水产生意的，搞鱼的，就知道这是什么好货色了！」队长黝黑的脸亮出一排洁白的牙齿笑着。
新疆维吾尔自治区
天山呦呦
很难想像有一群人，骑着马赶着羊，追逐着草的踪迹，从后山到前山，从春天到秋天，同时记录当天的空气值、土壤PH值、羊群食物和水源情况、羊的运动路线和运动量等内容……牧民与天山呦呦的不容易造就了广大吃货的口福，让你也吃到这头入选北京奥运会的羊。
山东省枣庄市
九州奥华
这只羊上过CCTV，它的父祖辈被誉为「钻石级绵羊」，在这里，我们用数据说明，它为什么比一般的羊更好吃。
上海崇明县
青澄农场
宫川蜜桔，属于晚熟的品种。分级是看大小，楚家林的橘子是小的好吃，这个大小浓缩了这些能量。皮薄，吃到嘴里没有渣。个包个甜，而且是微酸中带点冰糖甜！
浙江省遂昌县
八佰米加
八佰米加坚持原生态农业，坚持的是二十一世纪的智慧原生态，并致力于带动更多当地农民加入他们，一起改变环境，改变世界。
上海
小刺猬浆果园
一颗天然无毒的草莓，从土壤、水质就开始要求。老宋坚持环境必须是好的，附近没有工业；水基本靠降雨存下来的池塘水；土壤用的是来自东北的千年腐殖土，这种土营养丰富，适合草莓生长，再加上稻壳让土质更疏松。
内蒙古西乌珠穆沁草原
乌珠宝羊
乌珠穆沁羊是带着贵族血统的纯种羊，也是国家唯一不允许杂交的羊种。锡林郭勒曾是皇家御用草场，从成吉思汗年代开始，乌珠穆沁羊已经在这里生活了上千年。直到今天，每年都有数万只乌珠穆沁羊运往中东，成为沙特王室的特供品。被时间检验过的味道，才能带你的舌头穿越时间。
江山市石门镇西山村
江郎太泰
我叫张琪，在江郎山下种藕。我的藕虽然没有市面上那么白净，但是「第一口藕汤就能喝到藕香」，村里六七十岁没有牙齿的老百姓也爱吃。
健民春
渔人小胖
Heavenly
SUNNYDALE
雪灿
秘之醉
圣泉
文景园
金茂源
瑞莲净食
高老太
三丰
林谷鲜
实建褚橙
高原之宝
贵生原健
沈佳农
豪棒棒
谷米田庄
王爷爷
寻养生活
膳道
润康药业
永胜榴园
野迹鸣
永胜榴园
铭邮
