农友故事

真食牧场

放弃都市生活的广告人阿彬,带着老婆返乡,重新将自己种回大别山的泥土地里。 一批批散养鸡猪牛羊,被阿彬的手炒黄豆和天然山林提供的有机餐厅喂养长大。在这里,每一只鸡都会飞檐走壁;每一只牛都要日登山头八百米;每一只猪都练成结实的肌肉壮丁。辛苦注重饮食、挑嘴的它们,为的就是那一口初入嘴中的肉香。

真食牧场:世上假的多了,真的也就珍稀了

「我的真食牧场没啥珍稀食材,只是世界上假的多了,真的也就珍稀了。」

一打开阿彬的微信好友圈,这句话直接而深刻的印入眼帘。他在网上给自己取了个名,叫真食阿彬,卖的大都是肉品,包括放养土鸡、牛和黑猪等天天在大别山林里锻炼身体的动物。他们每天早上放出去,晚上自己回来,在林间奔跑蹦跳,所以肉质特别健壮紧实。

阿彬的原则就是「动物们吃的食物,人当然也能吃。」他坚持真正纯粮喂养,不让工业化产品进入到「真食阿彬的食物链体系」中。

认证或检测对他而言,只是一个很低的标准。

激素或抗生素的有无可透过检测而证明,但肉的紧实程度和风味层次却不会呈现在报告上。阿彬认为食物的高标准应建立在对农友的信任,要用时间来审核。科学仪器没办法对农人的良心进行采样和分析,只有把持住心中的「匠人精神」,对自己的产品够执着、够倔,才符合他心中的「真食标准」。

拿鸡来说,一般笼养蛋鸡,生长环境狭窄,吃的多是添加激素的人工饲料,一天下来只有两小时可熄灯休息,其他22小时都要接受光照,如此,才能更有效率的产蛋。一年365天,扣除生长的两到三个月,每只鸡平均要产280颗蛋。鸡长期生活在精神紧张又疲累的状态下,蛋的品质又怎么会好?

阿彬在2013年辞去广告公司的创意总监一职,承包下大别山的两座山头,丢了一千只鸡进去。他不愿意使用人工制成、添加激素的的颗粒饲料,但鸡如果只吃玉米和稻谷,又缺乏蛋白质营养的补充。其实大部份的「生态养殖」都会面临同样的问题,因此需要额外寻找蛋白质来源,最常见的就是高蛋白含量的「豆粕」。豆粕,是制油企业将大豆榨完油后剩下的大豆渣子。

而阿彬却发现,豆粕的提炼过程,为了增加出油率,常使用化学萃取的方式额外添加氢汽油,让豆脂分离的更完全。但剩下的豆粕无论再怎么提纯,都会有残存的「苯」,一种严重的致癌物。因此他毅然决定自己收购大豆,炒熟、粉碎,代替传统豆粕。

「每次我炒这个黄豆,太香了,隔壁邻居小朋友都会抓好几把当零食吃。」阿彬说的一派轻松,但要坚守「鸡能吃的东西,人也能吃」的理念,他可是吃尽苦头。

从成本面来看,未经处理的大豆成本比豆粕高出将近一倍的价格,两百斤的豆子收购后要炒,炒后还要粉碎,这些看不见的成本常惹来家人的质疑。

「你这叫亏!亏本!」他的爸爸曾这么对他说。甚至那些替他打饲料的人也看不下去的问他:「我给你拿一袋豆粕,加下去不就完事了吗?」但阿彬始终坚持这样繁复的饲养方式,不向任何投机取巧的做法妥协。

「累吗?」我们好奇地问他。

「那倒没有。当我回到山里,人就活了。」

对山林的喜爱,是支撑他走下去的重要原因。两年前从广告公司离开时,他正面临倦怠期。

「有时候你做得出色,却不一定代表你适合,要聆听内心的声音。」阿彬回想起当时每次离开都市回到山里老家,一踏进家门前那段砂石路,踩在上头的每一步都像被按摩一样舒服。林间鸡鸭的大声鸣叫与喧嚣,猪在身边拱拱叫,这些萦绕在身边的气息,彷彿是启动身体细胞复活的因子。

「在山林里,我才能找到安顿自己灵魂的地方。」他替上百个客户做策划,却始终没有自己想要包装的东西。于是从大别山的放牧人生开始,不再是客户告诉他这个产品有多好,而是他以真食阿彬的身份向客户和朋友介绍,一个从诞生、推广到消费者接触,都是百分百真诚的产品。

「说说你的老婆福坑吧?」我们忍不住想八卦一下。

「她太厉害了!是个什么都会的创意人,唯一不会的就是养这些鸡猪牛啊,所以我才一头栽进这个领域,这样她就永远没法赶超我啦哈哈!」我们在一片笑声里,听见的不只是一个知足快乐的农牧职人,满溢在笑声之外更多的,是一份匠人精神的执着,是让人在心中默默肃然起敬的一股倔强和认真。

真食牧场的好物

更多伙伴

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它的格言是「自己不吃的东西,就不要卖给消费者」,以不伤害土地的方式延续对土地的情感。

昆山市淀山湖镇

兰谷高科

在这里,会吃到脆爽的、酸甜的果实,每一棵苗上会摘到惊喜,和植物在一起,李坤良每天的人生过得很正向,身心从不疲惫。

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天爱爸爸从养鸡下蛋开始,给宝贝女儿最干净丶安全的食物,这里的每颗蛋都要尊重鸡只的意愿。

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康源大地

做日本有机认证工作十多年的胡杰,认为有机不能只是在安全不安全这种低层次上打转,「安全是最起码的要素,好吃,有营养才是硬道理,才能让更多的人喜欢上它。」

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陶争荣花六年的时间种有机茭白,他重新养地、学习务农、跟亲戚们吵架,只为了种出小时候吃过的那种天然滋味。

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周俊吉博士的农场,无论在台湾,还是在大陆,都是标杆。做到极致,是因为有兴趣,「没有兴趣坚持不下去,要有兴趣才能坚定。」

上海浦东新区

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「我就想不使用农药和化肥,能有收成,还能够挣到钱,就是想证明这两个东西。」蒋永辉开心地当农民,「如果不讲收入,这真的是一个很舒服的工作,最舒服的工作。」

上海市崇明县

嘉仕有机

「要做有机就做纯有机,不要顾及老板的利益,扔就扔了,坏就坏了。

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「知道这个事情不对,就不用去做了。」老贾态度坚定的说。杀虫,只是解决了虫,但作物本身是不健康的。我的作物是充滿能量和健康的。

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岑谷农场的地形很独特,是一个三面环水的半岛,可以与周围的常规农业进行有效隔离;岑谷农场的运行也很独特,是道融的环境友好型农业项目基地;岑谷主人黎叔也很独特,「半农半x」的状态是他健康生活的必需。

上海浦东川沙新镇

百欧欢

用对土地友善的农业生产方式,维护万物栖息生养的环境永续,耕读并进,倡导依时作息,人天妙和的生活体验及生活教育。

上海横沙岛

方叔家出品

7年坚守,坚持沿用传统的放养模式和古老的草饲法则,让小牛一点一滴的生长,维持了海岛湿地生态系统的良性循环。

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食全食美

「种有机比绿色常规的难多了,要求特别严。」魏师傅说,食全食美农场是2009年创办,经过两年的转换期,2011年正式被南京国环认证为有机农场。

杭州市淳安县

千岛九月鲜

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在茅山深处,绿水湖畔,以水库活水灌溉农作物,拒绝农药与除草剂,集有机农业生产、农作体验、休闲观光为一体,是一个适合全家游玩,学习农作的休闲农场。

上海崇明县

白朵菌菇

这个银耳农场只有两个人,一个是老徐,一个是小陈。他们的银耳一个月收获四批,新鲜到可以闻到银耳的香味。为了保持银耳的新鲜,他们专门为银耳设计了一个保险罩子,并申请了专利。

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命中注定爱蓝莓的蓝莓种植专家吴晓春毕业于东北农业大学,还没「下田」种蓝莓前,在上海应用技术大学一直从事蓝莓研究,与蓝莓结缘,也许是命中注定的。说话三句不离田的吴教授,强调杂草是生物循环很重要的环节,也能让虫害减轻。

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这只羊上过CCTV,它的父祖辈被誉为「钻石级绵羊」,在这里,我们用数据说明,它为什么比一般的羊更好吃。

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八佰米加

八佰米加坚持原生态农业,坚持的是二十一世纪的智慧原生态,并致力于带动更多当地农民加入他们,一起改变环境,改变世界。

上海

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