农友故事

真食牧场

放弃都市生活的广告人阿彬,带着老婆返乡,重新将自己种回大别山的泥土地里。 一批批散养鸡猪牛羊,被阿彬的手炒黄豆和天然山林提供的有机餐厅喂养长大。在这里,每一只鸡都会飞檐走壁;每一只牛都要日登山头八百米;每一只猪都练成结实的肌肉壮丁。辛苦注重饮食、挑嘴的它们,为的就是那一口初入嘴中的肉香。

真食牧场:世上假的多了,真的也就珍稀了

「我的真食牧场没啥珍稀食材,只是世界上假的多了,真的也就珍稀了。」

一打开阿彬的微信好友圈,这句话直接而深刻的印入眼帘。他在网上给自己取了个名,叫真食阿彬,卖的大都是肉品,包括放养土鸡、牛和黑猪等天天在大别山林里锻炼身体的动物。他们每天早上放出去,晚上自己回来,在林间奔跑蹦跳,所以肉质特别健壮紧实。

阿彬的原则就是「动物们吃的食物,人当然也能吃。」他坚持真正纯粮喂养,不让工业化产品进入到「真食阿彬的食物链体系」中。

认证或检测对他而言,只是一个很低的标准。

激素或抗生素的有无可透过检测而证明,但肉的紧实程度和风味层次却不会呈现在报告上。阿彬认为食物的高标准应建立在对农友的信任,要用时间来审核。科学仪器没办法对农人的良心进行采样和分析,只有把持住心中的「匠人精神」,对自己的产品够执着、够倔,才符合他心中的「真食标准」。

拿鸡来说,一般笼养蛋鸡,生长环境狭窄,吃的多是添加激素的人工饲料,一天下来只有两小时可熄灯休息,其他22小时都要接受光照,如此,才能更有效率的产蛋。一年365天,扣除生长的两到三个月,每只鸡平均要产280颗蛋。鸡长期生活在精神紧张又疲累的状态下,蛋的品质又怎么会好?

阿彬在2013年辞去广告公司的创意总监一职,承包下大别山的两座山头,丢了一千只鸡进去。他不愿意使用人工制成、添加激素的的颗粒饲料,但鸡如果只吃玉米和稻谷,又缺乏蛋白质营养的补充。其实大部份的「生态养殖」都会面临同样的问题,因此需要额外寻找蛋白质来源,最常见的就是高蛋白含量的「豆粕」。豆粕,是制油企业将大豆榨完油后剩下的大豆渣子。

而阿彬却发现,豆粕的提炼过程,为了增加出油率,常使用化学萃取的方式额外添加氢汽油,让豆脂分离的更完全。但剩下的豆粕无论再怎么提纯,都会有残存的「苯」,一种严重的致癌物。因此他毅然决定自己收购大豆,炒熟、粉碎,代替传统豆粕。

「每次我炒这个黄豆,太香了,隔壁邻居小朋友都会抓好几把当零食吃。」阿彬说的一派轻松,但要坚守「鸡能吃的东西,人也能吃」的理念,他可是吃尽苦头。

从成本面来看,未经处理的大豆成本比豆粕高出将近一倍的价格,两百斤的豆子收购后要炒,炒后还要粉碎,这些看不见的成本常惹来家人的质疑。

「你这叫亏!亏本!」他的爸爸曾这么对他说。甚至那些替他打饲料的人也看不下去的问他:「我给你拿一袋豆粕,加下去不就完事了吗?」但阿彬始终坚持这样繁复的饲养方式,不向任何投机取巧的做法妥协。

「累吗?」我们好奇地问他。

「那倒没有。当我回到山里,人就活了。」

对山林的喜爱,是支撑他走下去的重要原因。两年前从广告公司离开时,他正面临倦怠期。

「有时候你做得出色,却不一定代表你适合,要聆听内心的声音。」阿彬回想起当时每次离开都市回到山里老家,一踏进家门前那段砂石路,踩在上头的每一步都像被按摩一样舒服。林间鸡鸭的大声鸣叫与喧嚣,猪在身边拱拱叫,这些萦绕在身边的气息,彷彿是启动身体细胞复活的因子。

「在山林里,我才能找到安顿自己灵魂的地方。」他替上百个客户做策划,却始终没有自己想要包装的东西。于是从大别山的放牧人生开始,不再是客户告诉他这个产品有多好,而是他以真食阿彬的身份向客户和朋友介绍,一个从诞生、推广到消费者接触,都是百分百真诚的产品。

「说说你的老婆福坑吧?」我们忍不住想八卦一下。

「她太厉害了!是个什么都会的创意人,唯一不会的就是养这些鸡猪牛啊,所以我才一头栽进这个领域,这样她就永远没法赶超我啦哈哈!」我们在一片笑声里,听见的不只是一个知足快乐的农牧职人,满溢在笑声之外更多的,是一份匠人精神的执着,是让人在心中默默肃然起敬的一股倔强和认真。

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