农友故事

争荣农场

陶争荣花六年的时间种有机茭白,他重新养地、学习务农、跟亲戚们吵架,只为了种出小时候吃过的那种天然滋味。他用鸡粪发酵作有机肥并坚持用双手对抗杂草,他的争荣农场是华东地区目前唯一一家保持有机茭白认证的农场。

那天我认识了陶争荣,他妈妈说:她好恨他

「我感觉那时候,恨他!」

刚从田里回来的阿姨睁大眼睛对我说,我被这突如其来的愤怒吓到。

「一个大学生是吧,去种田?我自己都种的累了,你要去种田?」我们走在有机茭白田,一搓搓青色茭白苗挺水而立,还有好几只白鹭鸶在期间飞舞、点缀。我默默听着陶妈妈抱怨,她浓厚的口音让我对每个字词的理解有些吃力,但从她激动的表情和因拔草而肿胀的指节,我感受到更多的,是一个妈妈对儿子辛苦坚持的不舍得。

陶争荣大学毕业做机械设计,零八年定好房子跟女朋友要结婚,十月一号付房子头款。「结果我爸在九月十八诊断出肝癌,已经囊肿破裂必须开刀。」他把房子卖了给爸爸看病,跟女朋友也走上分手一途,「结果癌症还是扩散,我爸过世,我也迷茫了。」

家里的支柱倒下后,他发现自己得挑起大梁、担下这个家。当时遇上合伙人找他一起种茭白创业,他的家乡练塘有四百年的茭白种植历史,想想这创业机会难得,便投入种植。第一年就亏了十几万,「因为茭白不像水稻可以慢慢卖,收成时期一次就是几万斤」,他们无法消化庞大的产量,合伙人觉得亏了,于是撤资。

不打农药不打肥,决心大,想干

「我们城里任何人都讲,看那个书呆子,跟他妈妈两个人都是傻瓜。你儿子傻瓜,妈妈也跟着傻瓜,田里生这些杂草,作物都看不见了,笑死人啦!」陶妈妈的语气让我有点心疼。「但后来我心想,他要坚持,我也要坚持,我挺儿子的。他不打农药不打肥,他决心大、想干,我就跟着他试吧!」

陶争荣的土地里,四十亩种茭白、四十亩种水稻,交叉种植引起的病虫害感染率较低。「以前种茭白就是会轮作,但现在追求利益,所以一般农民每年都只种茭白。」

茭白其实是真菌变异的产物,通常在鱼塘或水地才有,若要大规模化种植,必须人工选种以保留好基因。否则会形成雄茭或灰茭,前者不长肉,后者则过于软烂无法食用。也因此,茭白的种植技术比一般蔬菜高很多,农民要有足够的经验才懂得选择品种,人工钱也比一般高出两倍。

一开始他找舅舅帮忙看管田地,但他们种了一辈子的茭白,不相信这种不洒农药、不施化肥的方法,「我发现了好几次啊,我人不在就偷偷打农药,看我一无所获没收成他们也不愿意。他们感觉我的做法很不现实,没有人相信我,但我就想做这件事情,硬了心的想做,一打药就前功尽弃了。」所以他每天在田里坐阵,「农村用工都会沾亲带故,但我必须要执行下去,松一口气都不行。」最后他把两个舅舅辞了,改找农工来一步步按自己方式管理。

我属牛的死脑筋啦!只管一直往前

花了两年的时间用土壤净化剂吸附重金属、化学残留的物质,喷洒植物保护剂,不杀死虫只赶虫,再投入生物菌发酵有机的鸡粪肥料,「我借了三十万,但前期在等土壤转换,不能赚钱。」现在茭白种植即使已有营收,仍然没有充裕的资金可以流转,因为成本尚未回收,债务还没还完,跟大渠道合作又要先押款,但给农民要付现款。

「太多次想要放弃了,感觉承受太大压力,想说有人接手就放弃好了。可是想想根本没有回头路可走,背了债务,爬过去是死、退后也是死,只有想办法突破,看能不能成功。」坚持六年的过人毅力,让他的产量从第一年五百斤一亩,到现在能达到平均六千至八千斤一亩,「我属牛的死脑筋啦!只管一直往前,必须要做点成绩出来。」

结合过去四百多年在地种茭白的历史,借镜固有农民的经验再融入有机方式种植,陶争荣的有机茭白种植技术逐渐稳定。「但我们的产量其实还是比一般茭白田少三分之一。」普通使用尿素作肥的茭白田,化肥的吸收速度快,两天就可采收一次,但他选择用鸡粪发酵作有机肥,投入水田后喷施生物菌,功能像土壤里的蚯蚓,会慢慢分解鸡粪,帮助土壤增加肥力,「这种做法一周才能采收一次,又容易有病虫害。」

有机二字摆在田里头,是漫长等待

「我也搞得累死人了,不打农药不洒肥,除草也不打,打了我就省力啦,除草剂一洒,草没啦!我以前五月一号还可以休息,现在一天也不能休息。你真的很烦!」陶争荣的名片上挂着理事长三个字,但却此时此刻,所有一米市集采访团队的面前,被妈妈骂得只能尴尬傻笑。「我妈到现在都还没理解啦,亲戚也说过啊,这么低毒人家又验不出来。」但对他而言这就是一个长期信任建立的过程,花了六年的时间才慢慢熬出头,因此更要坚持。

有机二字,摆在消费者眼前就是一张张的认证,让人安心的证明。

但摆在田里头,就是用时间换来的漫长等待。一般种茭白半个月打三次催熟剂,长出来的茭白不像陶争荣的结实,外表漂亮可能还经过漂白。「当地采收的人自己都不敢吃哦!有激素的啊!帮茭白打药的农民好多得癌症,那个药打在手上洗不掉,你们不要去吃。」陶妈妈再三叮咛我们,一边起身去拿了两大袋的茭白,陶争荣拾起一支,俐落的用刀划开青绿外表,用双手一剖,剥下层层绿皮,露出洁白脆嫩的茭白肉,「生吃看看,很不错的。」它不像水果有丰富的甜份,但一股清香甜味却充盈在嘴中,覆盖了味蕾。

吃在嘴里的清甜,多亏陶争荣的坚持和陶妈妈的母爱

我看着白鹭鸶飞起又飞落,陶争荣告诉我晚上还能在水里抓黄鳝跟泥鳅,「其他地方绝迹了,我这边比较多,但他们会打洞,让我好头疼啊!」黄鳝跟泥鳅的出现象征着生态复育的成功,但茭白田需要蓄水,这些小动物在土里打的洞会让水往外流,「所以我很欢迎人家晚上来我这儿抓鱼,小龙虾也有的!」其实我很钦佩陶争荣的乐观,不管遇上多大的困难,他都选择硬着头皮苦干实干。

「现在种出来的茭白,跟小时候的味道比较相近,外面的吃起来比不上。」访问的最后我们抱起两袋茭白,陶妈妈不放心地问我们够不够吃,又跑去拿了好几颗南瓜。

「我自己知道,我妈、我亲戚无法理解,因为他们需要看到结果。赚钱了才是成功,这个作法才会被相信。」我们一起走回茭白田里,拍几张工作时的照片,陶争荣低头看着身高比他矮了一截的妈妈,他们小声交谈着,面对镜头有点扭捏害羞。我深刻感受到,吃在嘴里的清甜有一部分是多亏于陶争荣的坚持,另一部分是陶妈妈的母爱。我彷佛看到全天下妈妈们的缩影在陶妈妈身上出现,无论多艰难辛苦,嘴巴吐出的怨气绵延不绝,却也在第一时间跳下去、陪在身边一起坚持的那个人,永远都是妈妈。

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