农友故事

兰谷高科

这个台湾长大的45岁的农人蹲在农地里,说着虫子和杂草的事情,“不用农药化肥激素,我想把更多的放心菜给更多人吃。” 李坤良喜爱在田里观察,解决各种问题,把小番茄种到皮薄酸甜,让放心成为常态,对农业天生的兴趣和热情全在他的眼睛里,你见过他,就会永远信他。

李坤良:让放心菜能天天都吃

这个台湾长大的45岁农人蹲在农地里,说着虫子和杂草的事情,「不用农药化肥激素,我想把更多的放心菜给更多人吃。」

老李喜爱在田里观察,解决各种问题,把小番茄种到皮薄酸甜,让放心成为常态,对农业天生的兴趣和热情全在他的眼睛里,你见过他,就会永远信他。

顺天应势,要看雨水、虫子的心情

今年的小番茄品质,老李不太满意,「这种热天气,保证它结果已经不得了,要求甜度基本不可能。维持8分的甜度算很不错了,我也不想改变它,那样太逆天了。」

农业是跟老天爷打交道的工作,顺天应势的果子好吃,却要看雨水、虫子的心情,老李试过顺天种法,「露天种,小番茄长起来,强壮是强壮,产量不够,一旦下雨,它裂果,绝收。 瓢泼下来那种雨点,打到叶子上,叶子都烂掉,菜叶完全绝收。不过生存下来的是极品,虫吃过的秋葵,香味是比较浓的。」

他摸索着跟大自然的相处办法,「我其实有一点点逆天,比如我会用防虫网和棚膜,不然我没有菜吃啊,要稍微逆天啊。我不能种在那边,完全顺天,虫吃光了。」

太逆天的作物他是放弃的,逆天就表示要用太多的成本,「木瓜我不种嘛,太逆天了,华东地区不适合种它,开花到成熟时间太长,会经历冬天,我再上两层膜都没有用,遇到零下六七度,以后就没办法变成熟木瓜。火龙果我其实不想种,但我今年种了一点,因为那个品种太好了,一棵四斤重,心是紫色的,糖度可以到21度,冬天可以过,到明年七月或八月可以吃到品质这么好的。」

好在只要播种和用心,就会摘到惊喜

小番茄入口,汁水一下充满舌头齿间,吃得不想停下来。

而这每一口的酸甜背后,老李遇到的困难却「多了去了」。

刚接手农场时,水最让他犯难。附近沟渠常有人毒鱼,那里的水是不敢用了,他就打井80米用地下水,想着这样能过关的,后来发现,草莓天天浇水,天天缺水,叶子发黑,明显的缺水症状,他一直误以为是员工浇水没做好,天天念他们,「后来看到土上有雪亮的晶体,尖尖细长,估计是盐碱,完了,只能花大成本再渗透过滤一遍,用纯水。」

最焦头烂额的还是大自然那摸不透的脾气。去年遭遇白粉虱、蚜虫爆发,再抓狂也不能打药,他想方设法找答案,后来看到电视节目讲,用闷棚的方式,把棚闷到50度,闷15分钟,把蚜虫解决掉了。「白粉虱,也异想天开闷一下,就不行,有一批小黄瓜遇到白粉虱,完全没辙,全部废掉。」

他预期今年还会再发作,提前种了葱、蒜、迷迭香,让气味散在大棚里,白粉虱不敢靠近,又用杂草和稻壳做闷烧,把气体收集起来,有很浓的烧焦味,稀释一定的比例喷在作物上, 虫子以为这边着火了,不敢靠近,这样就把白粉虱的问题缓解了。

今年蝼蛄和地老虎又来搞破坏,「我从台湾带回来的水果玉米种子,放到地里面,奇怪,怎么没有苗发上来,我想不对,有问题,再下一次又没有了。就去地里面看。糟糕了,蝼蛄吃掉了。怎么办,找白僵菌,撒到地里面去。」

这种发生在日常里的难事拿来练手刚刚好,老李逐渐擅长照顾一个农场,就是这样,不断地学习、体验、观察,书本上找,问同业,沉下心去琢磨,「这真的只能靠体会。」好在只要播种和用心,就会有吃到脆爽的、酸甜的果实,每一棵苗上会摘到惊喜,人生就过得很正向, 身心从不疲惫。

价格亲民是他心里的一把锤子

每一口都这么踏实的菜,会不会很贵?「不!如果我们吃这个放心菜,只能一个礼拜吃一天两天,是不对的,应该要天天都吃,最好。」

他坚持价格必须要亲民,有个人从他这采购菜,把售价定到采购价2.5倍,被他发现后停止了合作。

这并不是他一开始就有的想法。早先有次去崇明岛,得到一箱有机蔬果和鸡鸭蛋,价值四百多块,「我想怎么这么贵啊,又想有机蔬菜当然要贵啊,不贵的话怎么会吸引人去种,没有人要种,大家就没有好东西吃。那时候我的观念是这样。」

筹备农场前他拜访了很多同业,「高端有机蔬菜市场,那么多人在做,都还是亏钱,我干嘛还挤破头去。这不符合我做菜的初衷,我初衷是让更多人吃,我一旦价钱定高了,客人感觉好贵啊,多夹两筷子没了。」

价格亲民就成了老李心里的一把锤子,「我可以稍微赚一点就好了。严格的有机要太多的心力和成本,只要我生产过程中无化肥农药激素就好了,我不提有机,我就讲放心。」

只要讲有机,就有人来挑战,「就像我去挑战别人一样,别人讲有机我就不相信。我不能昧着良心讲我是有机的,我只是比绿色等级还要高。把我的蔬菜拿去验什么,我相信都能过。」

他拒绝运送,「采购商要自己来拉货,这样我才能生存。当地生产当地销售当地把它消耗掉,才是最环保的,运输是很大能耗,我不喜欢这样子。」

农场的未来很大,大到能让所有人吃上放心菜

把农场办好,老李需要帮手,帮手们要能跟他一样爱护作物,这事才有搞头。他的办法是 ,让参与育苗、种菜、浇水的人,成为老板。

一个月固定三千块当员工,可以摸鱼打诨,不在意种子发多少苗,不关爱每棵苗的状况,「变成社员,会很不同。」

他算了账:一对夫妻管一个三分地的棚,可以种2700棵生菜,育苗两三个礼拜,下地50天能收菜,一棵苗可以长1斤菜,按要求每天收1000斤算,5毛一斤,是500块,夫妻两个人分,1个月就是7500元。

目前有6个社员在老李农场工作,分三组,每组要负责20个棚。「农活是两个人一对手,很多活路没有两个人没办法做。社员间也互相帮工,今天我想休息,可以赶下工,拜托隔壁社员,帮着浇水。」

「我有去找好的品种让他们种。一棵苗下去可以长出2斤菜,他们就可以更好。未来公司上市,社员当股东,公司也会适当配股。」老李心中农场的未来很大,大到能让所有人吃上放心菜。

「一直都很有趣好不好,每个阶段都不一样」

老李把手指放在小黄瓜的须旁边,时间过去几分钟,他开始怕怕的,「会不会把我当坏人,不缠上来。木村阿公说过,不好的人,那个须是不会缠上来的。真的缠上,一天都有好心情,太高兴。」

对植物的喜爱从很小的时候开始,13岁起种兰花的他,「把所有热情放在上面,就很喜欢。我对植物感受度不一样,它每天生生不息,不会死,它死的话怪我不好。」

畅销书《这一生,至少当一次傻瓜》主角木村阿公是老李的偶像,种了三十七年的苹果、今年虚岁六十岁的木村从1978年开始不曾在苹果树果园使用一滴农药、一撮肥料,阿公曾一一拜托即将枯萎的苹果树「请你们不要枯萎」,温柔劝说昆虫「不要吃太多叶子唷」,写看板恐吓「警告昆虫!如果你们继续在此肆虐,我将使用烈性农药!」

「他位阶比我高太多了,他想把好的产品和种法推广到全世界,不求经济效益,他也不想做很大,他是个很知足的人。」老李佩服木村阿公的有机水稻种法非常棒,亏得是神才能做的出来,「种稻子太辛苦,稻芒啊,那个细细的,扎在身上是痒的不得了,尤其是大热天,我不种稻,但看到阿公的有机稻,我才想,这辈子一定要种一次稻看看。」

与植物打交道的三十多年里,「一直都很有趣好不好,每个阶段都不一样。我以前种兰花,如果放假,我一定是待在花园里面。我老婆说,你干脆娶花回去好了,我讲这是我兴趣啊,我又不干坏事。」

看植物抽芽,看花苞苞长出来,成天去守着它,老李很高兴,「植物很有智慧,为什么今天它就是不冒芽呢,因为时间还没到,万一明天倒春寒呢,它一定要累计到一个温度量,到一定时间才会冒芽,春天就真的来了。」

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