尝过这一味
空心菜以前只在南方生长,后来引入北方,栽培成功。南北方各有各的吃法,也有各种叫法,北京叫它蕹菜,上海谓其蓊菜,四川人人称其藤藤菜...... 空心菜富含膳食纤维及粗纤维,可促进肠胃蠕动;它也是碱性食材,有助于肠胃道的酸碱平衡。
空心菜吃法很多,有细细地撕开嫩茎炒的,有整条下火锅的,有只取尖尖嫩头的,有只吃叶子的,不变的是对高温与烈火的热恋。
它味道鲜美,爽脆而滑,清香可口,而且空心菜与茄子、竹笋类似:不与任何肉类争味,与肉类一齐烹煮不仅保持肉味不变,而且使其品质有所提高。空心菜也可用沸水焯后加调料凉拌,生熟均宜,荤素皆佳。
食物的背后
食全食美最开始为了展示一种有机肥的肥力效果,做了一小块实验田,但实验田越做越大,由此也进入了有机种植行业。他们刚做有机的时候,「连嘉定农委都不相信,不相信你不用农药不用化肥,能种出地来。」如今,食全食美有了几十种经过有机认证的蔬菜,以及草莓等水果。
农场里的技术指导魏师傅认为「种有机比绿色常规的难多了,要求特别严。」但他觉得这条路值得走,并且欢迎消费者「到农场里来,接触接触这个东西,就有可能认可了。」
身份证
检测报告
良心无法被采样并检测,比起认证,你更应该了解栽种养牧的过程。
