一米市集_

产品特色

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尝过这一味
  
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小米龙位于牛臀部，因为形状像稻米，故而得名，它还有个名字叫鲤鱼管。牛后腱子取下后，最明显部位的一块肉就是小米龙，它的肉质细嫩，脂肪含量少，几乎都是瘦肉，也是牛身上比较娇嫩的部位之一。
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生熟程度推荐：三分熟\五分熟 外表有焦痕，内部呈玫瑰红色；肉眼牛排的特点是肥瘦相间，中间的脂肪被称为Jelly Fat，与西冷牛排边缘脂肪相比，韧劲较小，入口有巧克力融化般的顺滑感，肉香脂香浓郁。 
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化冻 最好：冰箱冷藏室化冻（至少12小时） 次好：室温化冻 不可：冷冻牛肉不可直接下锅 
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TIPS-1:肉品为什么是暗红色的 ？ 肉品在精细加工过程中（急冻前）会上下叠放，出现暂时「缺氧」状况，导致肉色变暗；同时，低温急冻也会使肉品表面发深褐色，均为正常现象，并非肉品变质，「退冰」后就会恢复成鲜亮的颜色。
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TIPS-2:为什么要进行「退冰」处理？ 鱼或畜肉等个体较大的冷冻食品，在烹调之前必须先予「退冰」。之所以要放在冷藏室内「退冰」是为了避免肉品表面和肉心在短时间内产生过大温差，使过多汁水外流，影响产品的口感。
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TIPS-3:如何进行「退冰」？ 请将产品放置在冷藏室（0-4摄氏度）内，打开产品包装袋用合适容器承装，进行「退冰」处理。不同精细分割类型产品的「退冰」时间不等，肉身基本变软即可。
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澳洲和牛小米龙排（m7-m8)
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AACO养殖和牛，严格按照来自日本的饲料配方，这是AACO和牛牛肉上乘的原因之一。而且，AACO牧场地靠近玉米等谷物的种植区，通过多年的喂饲，饲养者获得了宝贵的技术和饲养经验。AACO的和牛为了确保肉只营养摄取均衡，谷物饲料含有大麦、小麦、燕麦、高粱、玉米等五大成分，所以其谷饲牛肉的脂肪量较高，脂肪均匀分布于肌肉组织里，称为大理石纹或油花。
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当然，AACO和牛品质也与其饲养环境息息相关，其饲养场位于澳洲昆士兰州区域的中心地带，这儿属高原，海拔高，空气密度小，利于和牛稳定性情，稀薄的空气令牛懒得跑步，有利于其长脂肪而不长肌肉。
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身份证
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检测报告
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良心无法被采样并检测，比起认证，你更应该了解栽种养牧的过程。
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农产伙伴

AACO

AACO(澳洲农业公司）是全球领先的牛肉和农产品的供应商,成立于1824年，在澳大利亚是最古老的运营公司。AACO拥有600000多头牛，经营19个养牛场， 2个饲养场和3个农场横跨超过720万公顷的土地，相当于大约1.1%的澳大利亚的土地。AACO是全球最大的和牛生产商，2014年产量超过40,000头牛，其和牛在无污染的土地出生及天然养成，是获奖和牛的配种、饲养及加工之业界翘楚。

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