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Gavottes

Gavottes（佳沃提）诞生于1920年的坎佩尔，为法国Loc Maria旗下的品牌，以出产巧克力薄脆饼干而闻名。如今，它的产品已经遍布世界各地。
1893年，出生于法国布列塔尼的玛利可妮 (Marie-Catherine Cornic)在炉头煮薄脆时忘记了时间，柔软的薄脆被煮干，薄脆变得松脆非常。她忽发奇想，用长刀将煮干了的薄脆一卷，入口一试，竟然是香脆可口。每条薄脆小巧易咬，玛利亦将它的盐份和糖分改良，以小食的形式给朋友品尝。这个就是法国Gavottes薄脆的经典由来。
早期的Gavottes薄脆诞生在一个生铁制的平面斜台上面，铁板被平均地烧得火热。每一位Gavottes薄脆生产线的工作人员都用长刀卷起熟了的面粉片，一共卷八个圈，然后将卷好的薄脆拉出，放置在盘上让其自然冷却。到五十年代，Gavottes薄脆的需求越来越大，以人手每条卷的生产线再也无法跟上需求。因此机械化的工业革命促使生产线上出现了突破，工厂研发出一套独特的滚动技术。自此以后，一个糕点厨师可以每小时生产1500条薄脆，比以往多了1400条。那些年以机制的Gavottes薄脆，生产量增加而可以卖到更远，渐渐成为一个家喻户晓的品牌。
从1920至今，Gavottes用百年时光保持原有配方之余，亦不断革新创出不同新口味：1920年推出原味系列，1978年推出牛奶巧克力及黑巧克力口味，2015年是Gavottes佳沃提薄脆的九十五周年，品牌推出了最新的草莓黑巧克力口味。历年推出的不同口味，贴近了不同的客人口味需求，获得全世界粉丝的喜爱。在生产制作方面，由最初的人手制作，到现时符合国际制作食品水平的生产线，品牌为保持食品的质量，始终保持严谨制作并达到食品的安全指标，亦得到IFS食品安全认证和英国零售商协会认证。

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