柠檬君
柠檬君的青柠檬 500g
5.0
与黄柠檬相比,青柠檬的皮更薄,柠檬酸、维生素C、柠檬苦素含量更高。夏天是青柠檬大量自然成熟的季节,用它做一杯消暑mojito吧!
规格
500g/份
保存方式
冷藏
保质期
3天
食材身份证
农耕者
柠檬君
成长地域
云南省玉溪市元江县
搬运距离
2567 km
运输旅程
云南......上海市区
尝过这一味

我们常见的柠檬,分为黄柠檬lemon、青柠檬lime两种。相比于黄柠檬,青柠的表皮更薄更光滑,香味更清淡,而品尝起来的酸味更加浓烈尖锐。

青柠的这种特点,正好满足了嗜酸嗜辣的东南亚人的需要,被广泛用在东南亚菜式中,给菜肴调味。青柠可以调出经典的东南亚SHARP滋味,却又不会夺走香茅、南姜等调味料的浓香扑鼻。

美国人在喝龙舌兰酒tequila的时候,要搭配海盐和青柠。舔一口盐,喝一口酒,再舔一口青柠,青柠的酸味中和了酒体的涩味,海盐则提升了酒味的醇厚,并且中和酸味平衡口感。这种喝法,简便又有趣,你在家里很容易就可以尝试。你可以一边喝,一边想象自己正坐在美国与墨西哥交界处某个不知名的小酒吧里哦。不过,龙舌兰是一种烈酒,尝试的时候,请记得量力而行。

青柠大量上市的季节,正好是炎炎夏日。有一款用青柠调制的夏日经典鸡尾酒——mojito,口味酸甜,酒精度不高,深受女孩子的喜爱。青柠切块,加上少量砂糖、大量薄荷放在杯中略捣几下,再加入碎冰、朗姆酒、苏打水,最后装饰一些完整的薄荷叶,这杯具有古巴特色的mojito就完成了。一眼望去,清新凉爽;喝上一口,更是让你暑气全消。

买回家的青柠,如果短期内吃不完,可以将它洗净、擦干水分后切成大块,放在洁净的密封容器中,倒入蜂蜜(不要加水),做成蜜渍青柠,延长它的保存期限,随用随取。

推荐料理

泰式青柠檬蒸鱼、青柠蜂蜜茶、青柠冻芝士蛋糕

食物的背后

柠檬君期望大家能够喜欢他们用心种植的青柠和其他产品,也期待农友们能在土地上踏踏实实地生产和生活。

柠檬君生态青柠檬,坚持生态种植,不用任何化学农药化肥除草剂。青柠园总面积37.2亩,其中3亩在2016年3月末4月初,使用鱼藤酮(清源保,生物农药,因木虱虫害过于严重不得已决定使用);15亩(包括前3亩地)在2015年12月,施用牛粪。其他地块除灌水、修枝、割草外不再过多干预柠檬的自然生长。

供应链
农友伙伴
柠檬君

柠檬君生态柠檬项目,由几位有志于生态农业的合伙人共同发起。在云南和四川拥有生态柠檬种植基地,种植生态青柠、生态黄柠,并制作无添加柠檬干片、酵素、柠檬醋,及咸青柠等柠檬加工制品。


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