青澄农场
楚家林的宫川无核蜜桔 500g
4.9
虽然桔子的外观不太好看,大小不同,但胜在桔子味道浓郁,酸甜可口,皮很薄,而且吃到嘴里没有渣。本页所售为500g。
规格
500g/份
保存方式
冷藏或阴凉
保质期
3天
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食材身份证
农耕者
崇明青澄农场
成长地点
上海崇明县庙镇草庙路南
搬运距离
106km
运输旅程
崇明>上海
尝过这一味

虽然桔子的外观不太好看,大小不同,但胜在桔子味道浓郁,皮很薄又水分多,桔子的口感丰富,入口一点点酸甜,余味蜜甜,而且吃到嘴里没有渣。本页所售为500g。

青澄农场种植的是日本的成熟蜜桔品种——宫川无核蜜桔,农场中橘树的树龄有10年,农场通过两年的时间改土、控水、增加草花品种,做到草树共生,草虫共生。控制桔树的果实数量,让桔树慢慢适应,自身产生抗体对抗虫害和菌害。

楚家林的桔子因为不套袋,所以外皮上会有很多树枝刮出来的枝斑,和风吹出来的风斑,这是所有不套袋种植的果实的共同点,如果有人宣称他的果子这是这种方法种出来的,却长得漂亮美观,那就要打个问号了。

偶尔有几个桔子,外皮上有些黑点,这是他不打药的结果。虽然外表并不好看,但也是来之不易的——他用国际有机种植中常用的矿物油来杀菌,控制果子上的黑点。如果什么都不用的话,桔子就成为了一个黑球。

桔子不耐寒,因此不适合放在冰箱中保存,容易冻伤。一般的桔子室温保存即可。如果要长期保存,可以用报纸逐一包好每个桔子,放置在正常室温环境中,这样就可以使桔子保持水分,不致于干瘪。

秋冬时柑橘类水果的季节,橘子不宜食用过量,不然会引起上火反应,例如牙龈肿痛、舌炎、咽喉炎等,而且吃太多桔子,也会患上胡萝卜素血症,皮肤呈深黄色,如同黄疸一般;只要停吃一段时间,就能让炎症和肤色渐渐恢复。

另外,因为桔子含有丰富的果酸和维生素C,正在服用维生素K、磺胺类药物、安体舒通、氨苯喋啶和补钾药物的人群,均应忌食桔子。

食物的背后

楚家林认为人生在于「体验」,人生在世,需要留下来一些东西,而青澄农场,以及这些桔树,就是他想留下来的东西。

谈到种桔子,他不打除草剂,不用甜蜜素,更不用农药化肥,还请了崇明农科院的专家为每颗桔子树剪枝疏果,确保每个桔子都能得到充分的光照和雨淋。因此他很清楚知道哪棵树是甜的,哪棵树是酸的,为什么这里是甜的,为什么那棵树是偏酸的。比如,遭了天牛的树,桔子就不好吃。桔子的大小与味道也有关联,楚家林认为头桔很大,但并不代表很好吃,他认为变大了,能量就被分散了,而中等大小的,「皮很薄,吃到嘴里没有渣。」

谈到经营这个农场的理念,他更看重「长远目标」,用做「百年老店」的方式去经营。对于社会上很多果园用甜蜜素增甜的行为,楚家林不认同这种行为,「吃到越漂亮的东西,都要想想为什么。」他觉得吃东西应该吃「它本来就该有的味道。」他的桔子是酸甜的,他认为那就是桔子的本味。

他把对社会的思考融入到了桔园的经营之中,「我觉得社会有很多的不平等,如果大家团结在一起,就用人数量的优势都能改变很多东西,我们可以形成自己的生态圈。」

供应链
农友伙伴
青澄农场

年届不惑的电子工程师,因为生命中多了一个小公主,而跳进了农家乐的新人生。他更倾向于自然的东西,普通老百姓能吃到的价格。但不会去追求极致,不排拒有机认证的抗菌、加肥方式。做到现在,他觉得什么事情都需要自己做个测试。吃到越漂亮的东西,都要想想为什么。


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