青泥巴
洪湖脆藕 带泥更新鲜 650-800g
5.0
淀粉含量丰富,炖汤煲煮粉嫩可口,汤汁鲜甜;炒食、凉拌则爽脆鲜香。莲藕带泥包装,保证品质新鲜。切好的莲藕放入水中可以延缓其变黑的过程。
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规格
650g/份
保存方式
冷藏
保质期
2天
食材身份证
农耕者
洪湖市青泥巴食品有限公司
成长地点
湖北洪湖
搬运距离
947km
运输旅程
洪湖>上海
尝过这一味

洪湖青泥巴的莲藕,圆润饱满,淀粉含量丰富。从口感来说,有粉藕、脆藕两种。粉藕个头较粗短,口感粉糯,湖北人喜欢用它「煨汤」,汤汁鲜甜;脆藕长且细,口感爽脆甜嫩,常用来做滑藕片、酸辣藕丁。本页所售,是脆藕。

夏末秋初时节吃莲藕,是顺应节气节令之故。但寻常家中吃莲藕,无非是贪恋那一口鲜脆,和莲藕排骨汤中酥糯、鲜甜的藕块。

洪湖青泥巴莲藕,是湖北洪湖的特色。青泥巴是近千年的地质反复演变中,形成的富含有机质和氮、磷、钾的丰富腐质层,那里生长的莲藕,可以不用化肥,只依靠青泥巴的自然肥力和无污染水源,就能生长出饱满、鲜甜的青泥巴莲藕。莲藕挖出后,是带泥包装,保证品质新鲜。

因此收到莲藕之后,冲洗干净表面的泥层,切成藕段,再将藕段两头的藕节去掉,并用不锈钢刮子刮去莲藕表皮。新鲜的莲藕容易变黑,只要把切好的藕片或藕块泡在水里就能延缓变黑的过程。

如果一次吃不完整根莲藕,可以在莲藕的切口处覆以保鲜膜(因为莲藕切面孔的部分容易腐烂),大约可以冷藏保鲜至5天左右。

莲藕的白与黑

铁锅里的藕为什么会变黑?
铁锅里的莲藕之所以变黑,是因为它含有多酚类化学物质,这些家伙能跟铁离子结合形成或紫或蓝的物质——这是蓝黑墨水的主要成分。

没入锅的莲藕为什么会变黑呢?
铁锅里的莲藕之所以变黑,是因为它含有多酚类化学物质,这些家伙能跟铁离子结合形成或紫或蓝的物质——这是蓝黑墨水的主要成分。

如何让莲藕不变脸?
1. 在100℃的沸水中将莲藕汆烫70秒;
2. 在汆烫过的藕中加入适当的醋即可。

总之,藕的粉与脆,通过肉眼很难进行100%正确地区分。如果想要买到煲汤的粉藕,或者凉拌的脆藕,要仔细问清客服再下手。

推荐料理:香煎小藕饼、干锅麻辣藕、糯米糖藕

食物的背后

洪湖青泥巴是湖北省洪湖市独有的青色泥巴田。

这种泥巴田特别肥沃。是因为在近千年的地质反复演变中,大量的水生动植物沉积,形成了富含有机质和氮、磷、钾的丰富腐质层。青泥巴土壤自身肥力足,质地细腻柔软,抓肥能力强,非常适合莲藕生长。

洪湖的莲藕和菱角为什么好?

连带着,莲子、莲蓬、菱角等作物的养分也充足,个头饱满,营养丰富。

供应链
农友伙伴
青泥巴

洪湖市青泥巴有限公司成立于2011年,通过电子商务的形式,致力于为广大消费者提供洪湖原产地特色农产品,主要产品有洪湖青泥巴莲藕、青泥巴莲子、菱角等。洪湖青泥巴莲藕、菱角获得了辽宁辽环有机认证。


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