徽名山
有机黑毛猪食用猪油
4.9
相比植物油,它有着不可替代的特殊香味。
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规格
350g/份
保存方式
0-4℃冷藏
保质期
180天
食材身份证
牧养者
徽名山(名山牧场)
成长地点
安徽省岳西县来榜镇黄泥村
搬运距离
600km
运输旅程
安徽岳西......上海
社会意义
通过有机的养殖方式,塑造安全、健康、美味的饮食体验。
尝过这一味

猪油,中国人也将其称为荤油或猪大油。它是由猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油。

徽名山(名山牧场)的猪油是用正宗山上散养的黑猪熬制,用猪皮里面,与瘦肉紧挨着,或与瘦肉互相夹杂的有机肥肉经过大火转小火熬制而成,维生素A、维生素E的含量高,适合用来炒菜、烧菜,给宝宝食用提高食欲,也称养生猪油。

动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。

有机黑毛猪食用猪油含有单元不饱和脂肪酸(Monounsaturated fatty acid),这类脂肪酸的属性较健康,在体内可抑制坏的发炎性物质、降低胆固醇、并改善细胞生理状况。葡萄籽油、芥花油、苦茶油、山茶油、花生油等也含有这类有益身体的脂肪酸。

用油秘诀,看发烟点

这么多种油,到底怎么用才对?其实最简单直接的方法,就是了解各种油品的「发烟点」,油类达到这个温度点就会开始变质。

尤其大火快炒是最普遍的烹调法,但这种方式很容易破坏油品,再加上食材若没有在下锅前沥干,不但油锅起泡、飞溅喷油之外,也会加速脂肪酸败。

因此建议大家,最好用冷油炒的方式,不等油锅热,随即放入食材并加些许水,盖上锅盖闷炒至熟,不但可以避免油品变质,更可以减少油用量。

厨房里最好能依烹调习惯,各准备适合低温、中温、高温的三种油,再依其脂肪酸和发烟点的特性,搭配不同的料理方式使用:

*S - 饱和脂肪酸;M - 单元不饱和脂肪酸;P - 多元不饱和脂肪酸

根据2016年公布的中国居民指南,建议每人每天油类不超过30克,平均下来也就是大概每道炒菜烹调用油,以 不超过2小匙 为基准就不怕超量了。

食物的背后

生长在大别山区的徽名山有机黑猪,渴了,有高山的泉水喝;饿了,青菜、谷物管饱;想撒欢了,八百米的山坡供其游乐;饱了、累了,大别山的山洞冬暖夏凉。吃得讲究,住得好,顺应其跑跳拱地的天性,是它们高品质出栏的保障。

在这里,找不到任何化学合成的添加剂、抗生素和生长激素。喂足一年才出栏,这遵循了黑猪原有的自然规律,肉质达到了最佳口感。

慢慢生长,自然值得细细品尝。

供应链
品牌商家
徽名山

这是一个位于大别山区岳西县、海拔800米以上有机牧场,在这里当一头有机黑毛猪,可不是一件简单的事情。要拥有古老的黑毛基因、原始的健康体质、惊人的美味,靠吃有机玉米、有机大豆、有机麸皮和有机青饲料、饮用山泉水,慢慢地长身体,比普通猪要多长5个月,每天要在山上运动练肌肉。从繁殖、放养、精养、屠宰、排酸、分切、包装、冷链均遵循有机食品的标准。


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