有机农业的先驱霍华爵士(sir Albert Howard)与罗道尔(J.I.Rodale)最先主张,有机物施肥的土壤所产出的食物会比较有营养。

要吃到「有机食物」还比较容易,而且食物要获得有机认证,通常也得种在比较健康的土地上,而这些土壤用的是有机肥而非化学肥料,并且几乎不能有合成农药与化学药物的残留。然而,有些杰出的农夫与牧者因某些理由无法获得有机认证,但他们生产的优良食物实不容错过。

已有许多研究证据支持,证实这样的食物含有的抗氧化物、类黄素、维生素和矿物质比较多。当然,任何食物经过数日的长途运输之后,营养品质都会下降,因此最理想的是食用当地生产的有机食物。

一米市集创办人Matilda:我们希望与采用友善环境耕作方式、实践永续农耕的农友合作,优先选择重视人道主义且环保的方式饲养家禽的伙伴。

他们在上海的周边认真的种田,等待鸡鸭慢慢长大,让虫子吃掉部分作物,每个良心小农的产品都是真的好吃。但他们没办法拿出庞大的资金做认证,一米市集替他们负担检测成本,送至权威CNAS认证的自建实验室或SGS等国际机构做高达150项检查。我们希望帮助小农场的成长,集聚更多负责任的农友,用尊重土地、友善环境的方式栽种养牧,支持友善生产者永续牧耕。