尼罗非
云南正宗花椒粒
4.9
入骨的清香,与十足的麻劲,是花椒最为迷人的两大特色。
规格
50g/份
保存方式
常温
保质期
730天
食材身份证
制造者
云南尼罗非食品开发有限公司
制造地点
云南省昆明市官渡区大板桥镇
搬运距离
2357 km
运输旅程
昆明......上海
尝过这一味

说到川菜,一般人首先想到的,是亮晶晶的红油,是辣椒。但资深吃客会告诉你,不对,其实「辣」不是川菜最大特色,「麻」才是。这种「麻」就来自于川菜中的灵魂调料——花椒。

花椒是中国特有的一种香料,盛产于中国川陕云贵一带,但最有名的还是四川花椒,连英文都直接把花椒叫做Sichuan Peppercorn。

入骨的清香,与十足的麻劲,是花椒最为迷人的两大特色。花椒品种繁多,每一种的香气、麻劲、辣劲、含油量等等都不尽相同,而比较厉害的川菜师傅往往混用一两种花椒增加调味的远近层次感,这是川菜当中比较深奥的学问。

用花椒需注意的是:
1. 油温不要太高,色拉油烧至三成热下花椒中火煸炒,否则花椒会糊,影响成菜的口味;
2. 煸炒的时间不要太长,出香味即可;
3. 放的花椒不要太多,一般的菜只要4、5粒达到提鲜增香的效果就可以了,否则麻味很重遮掩了成菜的味道。

尼罗非的这款花椒,选用的是熟透后的精品红花椒,颗粒饱满均匀,花椒全部开口,并呈现2~3粒花椒连在一起的特征,这种形态有个好听的名字,叫做「梅花瓣」。

花椒含有柠檬烯、香叶醇、异茴香醚、花椒油烯、水芹香烯、香草醇等等挥发性物质,具有独特浓烈香气。用于菜肴可以除腥祛异、增香和味,促进食欲。

储存提示:开袋后请尽快使用并密封保存,以免跑味。

食物的背后

云南尼罗非食品开发有限公司依仗云南独特的资源优势,本着「专业调味,自然纯正」的生产理念,坚持「健康美味、绿色环保」的发展标准,专注生产独具云南特色、用料天然纯正的调味品,追求「您放心,我满意」的产品质量,力求为消费者营造健康美味的生活。

2007年11月,首家通过云南省固态调味品QS认证;2008年底荣获「昆明市首届知名商标」;2009年11月获得「云南省著名商标」;2009年获得「云南消费者最喜爱的食品品牌」;2010年在原有的蘸水系列上首创小米辣蘸水,满足了喜辣人士对香辣的更深追求;2011年8月获得「昆明市清真食品准运证」;2012年荣获「最云南食品名片」荣誉称号,并于同年5月申请获得进出口货物收发人报关注册登记证书。

供应链
品牌商家
尼罗非

 云南尼罗非食品开发有限公司成立于2002年4月,主要以生产调味品为主。尼罗非专注于生产具有本土特色的、天然的调味品。主营产品有「尼罗非」系列蘸水调味品;花椒粉、胡椒粉、大蒜粉、生姜粉、草果粉、八角粉、五香粉、咖喱粉等香辛粉料系列;干焙煳辣椒面系列;尼罗非药膳系列;「哈尼寨」豆制品系列;花椒粒、八角粒、草果粒等颗粒系列。


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