集品麻
[预售]有机鲜天麻 祛风降压 药膳
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云南昭通地区的新鲜有机天麻,国家地理标志保护产品。仿野生环境种植,传统药膳食材,祛风降压镇头痛。请咨询专业医生后食用,不可过量。
规格
500g/份
保存方式
冷藏
保质期
7天
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食材身份证
农耕者
彝良县小草坝野生天麻开发有限公司
成长地点
云南省昭通市彝良县小草坝镇
搬运距离
2171 km
运输旅程
云南......上海
尝过这一味

天麻是一味传统中药材,也是一种「药食同源」的药膳食材。中医认为它「性味甘、平,归肝经」,能「平肝息风止痉」。在民间,一直有「天麻祛风」的说法,用天麻制成药膳、药茶,抵御风邪,作为头痛眩晕、肢体麻木、血压高等病症的辅助治疗手段。

唐代白居易《斋居》诗中便有「黄芪数匙粥,赤箭一瓯汤」的诗句,其中「赤箭」便是天麻的古称,黄芪补气,天麻祛风,这是扶正祛邪的吃法;唐代大书法家柳公权有《求赤箭贴》,也是把天麻当食物,作扶老之用。

天麻是一种腐生直立草本植物,我们吃的是它块状的地下根茎。天麻没有根和绿叶,自身不含叶绿素,不能进行光合作用,因此,需要与真菌蜜环菌共生在腐烂的木头上,依赖真菌菌丝入侵根系,靠分泌溶菌酶来消化蜜环菌菌丝,吸收营养。天麻素和天麻多糖是其中的主要活性成分。现代科学研究表明,天麻素可调节大脑皮质兴奋与抑制过程,产生镇静、安眠和镇痛作用。

不过,新鲜天麻闻起来可不怎么样,挺腥的,有人直接形容它是「猪腰子味」。因此,建议不要对它的「美味」程度作过多期待。

这份有机鲜天麻,来自云南昭通小草坝,这里位于四川盆地暖流与云贵高寒交汇区,湿度大,无污染,空气及土壤适宜天麻生长。「昭通天麻」明清时曾作为皇家贡品,现为国家地理标志保护产品。

「集品麻」的林下仿野生种植基地面积40000多亩,选用当地独有的两菌,萌发菌和蜜环菌做菌种,青冈木作为菌材,采用林下仿野生方式种植。天麻整个生长过程中,人为干预的只有授粉及两菌培育,完全还原了野生天麻的种植环境,所出产的有机鲜天麻茎块饱满,营养优越。

用天麻制作药膳,最常见于春天。中医认为春天阳气生发,皮肤的毛孔逐渐张开,肌肤腠理(即皮肤、肌肉的纹理)变得疏松,人体内的正气抵御外部袭击的能力变弱,风邪容易「钻空子」。因此,中医建议在此时食用天麻药膳,并常拿木梳、牛角梳梳头,刺激脑后的风池、风府穴位,通畅气血,共同抵御风邪侵袭。

天麻炖鱼头
材料: 花鲢鱼头一个,天麻20克,黑枣两只。
调料: 姜一片,黄酒、胡椒粉各少许,滚水两杯,精盐适量。
步骤:
1、将鱼头洗净抹干水,黑枣、姜、天麻(洗净切片)放在鱼头内。
2、将鱼头放入器皿内,加入滚水两杯及绍酒,中火40分钟,食用时放精盐和胡椒粉即可。

天麻炖鸡
材料:母鸡一只,天麻15g,水发香菇数朵,葱姜、调料适量
步骤:
1. 将天麻洗净切片,放入碗中,上笼旺火蒸10分钟取出。
2. 鸡切成小块,用油汆一下,捞出。
3. 葱、姜用油煸炒出香,加入鸡块、香菇、足量清水,文火焖40分钟,加入天麻片,调味,再焖5分钟即可。

俗话说「是药三分毒」,任何有药性的食材,在食用时都要注意分量、方式、禁忌。

现代药理实验证明:天麻有一定肾毒性和神经毒性,中毒剂量是40g以上,中毒潜伏期是1-6小时。因此,食用天麻不可过量。

中医里,《本经逢原》说:「天麻性虽不燥,毕竟风剂,若血虚无风,火炎头痛、口干便闭者,不可妄用。」清代名医吴仪洛更是直言:「血液衰少及非真中风者忌用。」因此,如果你想借用天麻补益身体,请先咨询专业医生。

食用天麻后,如出现头晕、胸闷气促、恶心呕吐、心跳及呼吸加快、皮肤瘙痒等时,应立即停药,症状严重者应及时到医院诊治。

食物的背后

云南昭通小草坝,位于四川盆地暖流与云贵高原寒流交汇区,湿度大,无污染,空气及土壤适宜天麻生长,自古以来就是天麻的优质产区。「昭通天麻」明清时曾作为皇家贡品,每年天麻采挖节令,各地官商云集小草坝坐地收购,深山僻壤宛然闹市,日上市量可达千馀公斤。「昭通天麻」现已是国家地理标志保护产品。

「集品麻」的林下仿野生种植基地40000多亩,位于昭通天麻核心产区,选用当地独有的两菌,萌发菌和蜜环菌做菌种,青冈木作为菌材,采用林下仿野生方式种植。每亩只种植40-50㎡,既有足够的轮作空间,又能就地取材,合理利用林地中的树枝和落叶,并保持林木郁闭度达到60%左右,地上原植被不被破坏,地下保证了天麻生长条件。整个仿野生栽培中,不使用任何肥料、农药、生长调节剂,完全遵循自然规律。

供应链
农友伙伴
集品麻

彝良县小草坝野生天麻开发有限公司成立于2009年,公司以「科技创新,追求卓越」为宗旨,主要从事小草坝乌天麻的两菌「蜜环菌、萌发菌」、良种繁育、种植及技术指导、天麻相关产品的研发、生产和销售。特聘中科院高级研究员周铉教授为技术总顾问,与省内外多家科研机构有着良好的合作关系。目前是云南省最大的天麻菌种、麻种、天麻系列产品生产供应商。

公司注册资本1800万元,实有资产2000余万元。公司拥有天麻良种繁育基地一个,面积100亩;天麻林下种植示范基地一个,面积100亩;萌发菌、蜜环菌繁育基地一个,建筑面积5000平方米;天麻饮片厂一个,建筑面积5000平方米;合作天麻种植协会3个,天麻专业合作社2个,天麻种植户5000余户,合作种植基地3个,面积30000余亩。


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