欣奇农场
台湾青成木瓜 艳阳下的甜蜜 约750g
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青成木瓜属台农2号红肉木瓜,果皮虽然微微泛青,果肉早已香郁可食。果肉硬实紧致,滑嫩甜美,汁多风味香,甜度12度,富含有助消化的木瓜蛋白酶。
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赠品规则
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规格
1粒/份
保存方式
冷藏
保质期
2天
食材身份证
农耕者
欣奇农场
成长地点
台湾高雄
搬运距离
969 km
运输旅程
台湾......上海
尝过这一味

青成木瓜属台农2号红肉木瓜,果皮虽然微微泛青,果肉早已香郁可食。果肉硬实紧致,滑嫩甜美,汁多风味香,甜度12度。

熟软木瓜略带奶香味,在台湾,人们将其搅打,加入鲜奶,引出更丰沛的奶香,制成了著名的饮品「木瓜牛奶」。木瓜牛奶香滑浓郁,滋味可口,若是加上一些冰块和蜂蜜,则更加甜爽清新。

判断熟度:沟黄蒂软就能吃
买回的木瓜,若有3-5条沟已微黄,按压蒂头周边变软,则甜美可食。即便其余果皮仍泛青,也不影响香滑滋味,无需漫长等待整颗果皮转黄。
若暂不食用,则需用报纸包好后在8-10℃环境下保存,避免表皮水分流失,约可保存7天。

肉类搭档:富含木瓜蛋白酶
木瓜蛋白酶是一种存在木瓜中的蛋白质分解酶,可以分解蛋白质、糖类及脂肪。早在几千年前,南美的土著人就发现了用木瓜汁液可以让难以煮烂的肉变「嫩」。现代的食品工业中,木瓜汁液提取物,是「嫩肉粉」的重要原料。
分解脂肪的能力也是木瓜最大的特色。因此,除了直接生吃、榨汁之外,木瓜还很适合与肉类一同烹煮,能够去油解腻。木瓜炖排骨,就是一道常常出现在人们餐桌上的鲜美汤水。

营养丰富:助消化、抗氧化
木瓜含有多种营养素。包括维生素A、B、B1、B2、C及蛋白质、铁、钙、木瓜蛋白酶、有机酸及高纤维等。其中维生素A及维生素C的含量特别高,是西瓜及香蕉的五倍。 木瓜蛋白酶能够帮助消化,因此,很推荐饭后食用。
木瓜肉色鲜红,含有大量的β胡萝卜素,它是一种天然的抗氧化剂,能有效对抗破坏身体细胞、使人体加速衰老的游离基,因此,木瓜也有「万寿瓜」的美称。除此之外,中国民间一直有木瓜「丰胸」「美容」「通乳」的说法。

「无籽木瓜」正常吗?
把木瓜剖开,里面会有密密的籽。但有时,会出现「无籽」的木瓜。这是因为,木瓜的雌花如没授粉,也可能「单性结实」,结出无籽的果实。就好比受精的鸡蛋能够孵出小鸡,未受精的鸡蛋也是鸡蛋一样。这是正常现象,无籽的木瓜同样可以吃。

食物的背后

欣奇农场的青成木瓜,采用自然农法栽种。

喝牛奶长大,果肉格外鲜甜;坚持使用有机益肥,成分主要包含牛奶、豆糠等,用来浇灌根部和喷洒叶面,可以有效提升土壤养分,使木瓜树更强壮;不使用除草剂,人力除草,控制每年除草次数,防止因过度耕耘造成地力下降,保持土地的永续利用。

供应链
农友伙伴
欣奇农场

毕业于建国科技大学电子工程系的李政欣,从父母手中接管自家农场已有近十年的时间。他在兄弟二人的名字中各取一个字,成立了「欣奇农场」。农场主要种植木瓜和番茄,采取多元化农场经营模式。虽然第一年种植木瓜时,很「幸运」地遇到教科书里提及的所有课题,但在哭笑不得中他学会如何去解决问题,反而能够克服各种疑难杂症,驾驭这份工作。他的番茄获得了2015年「美浓橙蜜香番茄评鉴赛」优胜肯定;他到农民学院进修,学习种植木瓜的肥料与农药施用标准,并自行记录生产履历过程,希望朝向合理施肥、安全用药与零检出农药等目标迈进,确保消费者食用安心。


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