方叔家出品
[预售]横沙岛主 鲜牛腩*2
4.7
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预售规则  每周三23:00前订单,当周周六(4月29日)送达;周三23:00以后订单,次周周六(5月6日)送达。
预售日期  04-21 ~ 04-26
规格
500g/份
保存方式
冷藏
保质期
5天
预售活动已结束.
食材身份证
牧养者
方叔
成长地点
上海市崇明县横沙乡
农场类型
中大型企业农场
品管方式
亲访 检测 
搬运距离
60km
运输旅程
崇明......上海市区

想不到在上海能够看到这么大的草场和野生放牧的黄牛,一头牛拥有约10个足球场大小的草场,使得横沙岛主拥有充足的运动空间,宽松舒缓的的生存环境,更降低了疫病的传播。

通过权威机构SGS的农残、重金属、抗生素和激素的检测,结果为 「 未检出」 。每天运动16个小时,走路30里,让它更为健康,远离激素抗生素。

牛本吃草, 而市面上流通的牛多以谷物饲料育肥,十个月快速长大。横沙岛主一生只吃新鲜绿草,三年才长肉700斤,富含omega-3族脂肪酸、共轭亚油酸、蛋白质和维生素等,风味醇厚。

第一批小黄牛从山东来到了横沙岛东滩。在这里,它们有数百个先期到来的同伴:水牛、公奶牛。水牛野性更大,但由于空间广大,它们之间相安无事。

第一批牛(水牛)来到了横沙东滩。在此以后,每年都有一批牛进入这里。它们在这杳无人烟的地方食草而生,成为横沙岛主。

17年前 5个黄浦区大的陆地诞生了 经过吹沙造陆,几年间,横沙东滩扩大到5个黄浦区的面积。谁也没料到,未来一群牛统治了这里。 直到现在,地图上还没标注这个地方。需要乘车、坐船、再乘车,最后通过岗哨才能到达。

方叔已经在横沙岛生活50年了,在养牛的这7年里,他坚持沿用传统的放养模式和古老的草饲法则,让小牛慢慢生长。

此组合包含这些食材:

横沙岛主 牛腩块(冰鲜) 500g 2份

原价:164元

组合价:128元

美味菜谱-清炖牛肉汤

想要品尝草饲牛肉原汁原味、醇厚鲜美的肉香,清炖牛肉汤是最佳选择。

主料: 牛腩500g、白萝卜1个、胡萝卜4小根

辅料:大葱2根、姜数片、洋葱半个、蒜瓣10片

调料:黑胡椒、料酒

烹饪方法: 1.牛肉清水冲,切小块(约麻将大小)。

2. 一锅清水烧开后放入切好的牛腩,加葱段4根,2片姜片,少许料酒,为牛肉去腥。等水再次烧开,将牛肉焯去血水,水洗干净备用。

3. 取深锅,加入过水的牛腩,再加入牛肉量3倍的冷水,大火烧开。水煮开后,继续大火煮20分钟左右;加入一半洋葱,姜片2片,转小火慢炖。

4. 炖1小时左右,加入胡椒粒提香提鲜,再视牛腩成熟度继续炖。

小贴士:1. 炖煮过程中若需补水,必须加热水。 2. 最后再加盐,因为盐会让牛肉的软硬度固化,所以试吃到喜欢的程度时再加盐即可。

美味菜谱-涮牛肉

主料:牛腩500g

烹饪方法:1.将牛肉去筋,把不需要的地方剔除;将牛肉块修缮平整,以便切成牛肉片。

2.刀跟牛肉成90度,推拉切成薄片,薄度能透光,完整排列以便拿取。

3.涮下牛肉片入锅三秒,汤底最好为清炖牛肉汤。

涮酱做法

清爽酱汁:有机酱油3大匙、有机醋1小汤匙、一把香菜切碎、香油5滴、小米辣椒1条,调和成酱即可。

甜酱汁:花生酱30g、纯净水稀释50ml、香油5滴、辣椒粉少许、柠檬沙拉汁酱10g、绵白糖2g,调和成酱即可。

供应链
农友伙伴
方叔家出品

完全没有预期,在上海的横沙岛还有这样大的一片草原,更没想到还有1000多头牛在此悠哉生活,食草而生,形如野牛。白天在岛上到处溜达,日日跑步健身30里,饿了吃草,累了就睡,自由恋爱,自行哺育下一代,与候鸟们居守在杳无人烟的横沙岛东滩,成为岛上之主。


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