*在这个专题中,我们谈到糖的时候,并不是指食物里自然存在的糖,比如水果和蔬菜里含有果糖、葡萄糖等,牛奶里含有乳糖。而是指食物中人工添加的糖,通常是蔗糖或是高果糖浆。

糖是节日和庆祝里的重要元素,也是爱的代言人。而含高糖的各种饮料,譬如可乐、雪碧,则是派对、聚餐中调动情绪、开怀畅饮的必选。 不过,糖也代表着危险,尤其是高糖饮料,它们严重威胁人体的健康。这是在一米市集找不到这些高糖饮料的原因,同样也是做这个专题的原因:一米市集不卖,也希望大家可以意识到严重性,谨慎选择高糖饮料。

WHO建议,每日摄取的糖分,应低于总卡路里的10%,最好能低于5%,相当于6到12颗方糖。

简单地说,是饮料里的糖让我们愉悦。糖就像毒品一样,会刺激大脑回路。尽管其他的食品成分也会让人愉悦,但是在食品当中,糖分可能具有比其他食物更强的「成瘾性」。
其实,对甜的偏好,自我们呱呱坠地时就已经存在了。但在一百年前,人类想获得一点「甜头」是很难的,只能从少量的蔗糖,或者少量的野生蜂蜜中得到甜味。如今,一罐碳酸饮料里含有的糖分,高于几百年前多数人一整年消耗的糖分。

在中国大陆,对饮品的糖含量水平并没有明确的规定。在香港,每100毫升饮品含不超过0.5克糖可称为「无糖」;每100毫升饮品含不超过5克糖可称为「低糖」;而每100毫升饮品的糖含量若超过7.5克,会被视为含高糖饮品。

对健康不利
糖分对心血管疾病的发展有推动作用,而且其影响或许比盐分更大。而且,吃太多糖会引发脂肪肝、高血压、二型糖尿病、肥胖症和肾病。

容易摄入过多热量
同样是摄入热量,以液体形态喝下去更容易,因为液体饮料无法像固体食品那样提供饱腹感,这会让我们在无意中摄入过多的热量。

高果糖更不好
碳酸饮料、果汁、能量饮料等含糖软饮里,除了蔗糖一般还添加大量的高果糖浆,与其他糖相比,果糖更容易造成脂肪堆积、降低胰岛素敏感性、导致各种健康问题。

征收糖税

墨西哥开始征收汽水税,英国已经征收糖税,美国部分州已有糖税政策。

限制含糖饮料的广告或营销

第六十三届世界卫生大会通过决议,支持一整套限制儿童接触含糖饮料和其它脂肪、糖和盐含量高产品营销的建议;可口可乐表示不直接向12岁以下儿童营销任何产品;百事公司表示将向12岁以下儿童只做满足具体营养标准的产品广告。

名人呼吁

英国名厨Jamie Oliver发表公开信,呼吁降低饮料中的含糖量。

食用天然食品

用完整的天然食品替代工业生产的甜食、饮料。