一米市集无麸质标识

无麸质
完全不含麸质的食物。

是什么

无麸质是指沒有麦麸(gluten)。麸质,是存在于多种谷物比如小麦(wheat)、大麦(barley)及黑麦(rye)等的一种谷蛋白。 美国麸质过敏症人群现在统计出的发生率在1%左右。在医学上,不能进食麦麸的人只有三类:小麦过敏(Wheat allergy)、乳糜泻(Celiac disease)、麸质不耐症。

为什么选择它

因麸质过敏现时并无药物根治,患者需要以回避这类食物来避免出现征状。基本上包括所有小麦制品,例如面包、蛋糕、饼干、早餐谷物等等。其他「隐形」的食物,包括啤酒(以小麦酿制)、豉油或酱汁(制作时加入小麦粉来增添甜味)。

由于很多不同的食物均含有麸质,如果你想要避免摄取它,就必须学习很多东西。

我们选择标识它,是希望麸质过敏症的朋友能够清楚容易地选择。如果你对麸质过敏又需要吃这类食物,请放心选择一米市集推荐的带有「无麸质」标识的面包、蛋糕、饼干..

对于普通人吃无麸质食物的好处,存在很多争议。在21世纪初,无麸质饮食法掀起欧美饮食界潮流,甚至被贴上了可以减肥的标签,话题与争议性不断。一米市集建议大家健康饮食,不盲随,理性客观地选择食物。

无麸质的产品

更多好的选择

可持续发展

「地球不是我们从前人手中继承来的,而是向未来的孩子们借的。」

小农栽种

以家庭式参与为主,小规模、友善环境地照顾农场。

无激抗

拒绝激素和抗生素对动物成长的干预,权威检测确保无任何激抗残留。

天然无毒

提倡自然农法,拒绝化学农业,最高达234项农药、激素、抗生素未检出。

本地食材

距离你不超过3小时车程的食物。

一米亲访

花5倍时间,走10倍路,寻访农场,亲闻那些发生在田里的事情。

古法手作

饱含劳作者心力,用传统的工艺制作出的具有独特风味的产品。

无负面添加

食物中不含对人身体健康不利,或者装饰性的添加剂。

自然农法

自然农法是一种自然与人类互利共生的栽培模式,不使用农药、化肥、除草剂。

走地散养

在草原、山林、湿地上自由放牧的动物,顺应天性成长,肌肉结实,身体健康。

人道主义

提供动物生存空间、接触户外和自然光线。活得快活,死得安乐。

生态养殖

禽畜、水产在无污染的环境里自然生长,出产的肉品更安全、更美味。

野生捕捞

在天然水域捕捞自然状态下生长的无污染水产品。

优质产地

此地出产的食材,比世界其他地方的同类产品优秀。

草饲

吃新鲜牧草或是粮草长大的牲畜。

纯天然原料

食品原料中不含有任何人工合成的成分。

非转基因

非转基因即不是转基因。转基因通过生物技术,将基因从生物分离,植入另一种生物。

有机生产

干净的土壤+无污染的水 ─ 农药 ─ 化肥 ─ 转基因种子 = 有机。