Elders
塔斯马尼亚草饲牛肉汉堡肉饼
4.8
打折
年货节:指定专区,第二件半价 i
活动规则
新会员首单,满99元送牛肉月饼 i
自烤酥饼(横沙岛的牛肉月饼)1盒
赠品规则
活动期间,新会员首单满99元送“横沙岛牛肉月饼” 1盒(预售、宅配、充值卡、团购等特殊商品除外)
规格
200g/份
保存方式
冷冻
保质期
12个月
食材身份证
牧养者
Cape Grim
成长地点
澳大利亚塔斯马尼亚岛Cape Grim
搬运距离
8000km
运输旅程
澳大利亚......上海
尝过这一味

选用澳洲塔斯马尼亚最好的100%草饲牛肉
以前胸肉、大米龙和牛脂肪三部分肉按比例搭配
再绞成肥瘦均匀的肉团,再压制成肉饼
肉质紧实有弹性,粉色中点缀着肌间脂肪
汁水丰富,口感层次分明,透着草饲牛肉特有的清香
因为本身风味足够,调味只用了一点盐

Cape Grim牛肉来自塔斯马尼亚西北角,
那里拥有最茂密的牧草,纯净的空气和雨水,
其间生长的英国牛种全部手工挑选并严格筛选评级,
不使用任何抗生素,生长激素,转基因饲料,
从不使用谷物喂养,以8-9分饱度喂养方式为主,
肉质纯正汁水饱满,没有腥味,只有牛肉最原始的清香。
富含Omega-3、脂肪酸、维生素A、E、铁等元素。

为什么选择草饲牛肉?

坦诚而言,相对于草饲牛肉,谷饲牛肉更好吃,更多汁易嚼;
因为谷物热量高,大部分高密度饲养的牛运动量少,谷饲牛脂肪含量高,这正是牛肉口感的决定因素;
但以此为代价的是——谷饲牛肉的安全性。
虽然并不是所有的谷饲牛都高密度饲养(比如和牛),但谷饲牛更容易生病,兽药和抗生素残留量更高是不争的事实;
牛的消化系统天生不适合消化谷物,因此容易感染疾病,而抗生素便是用来预防疾病; 如果预防没用,则需要兽药为谷饲牛治愈疾病,因此残留在谷饲牛体内的抗生素和兽药残留量就更高,对人体健康带来的危险性也更高。

「解冻Tips」
带包装的食材放在10-15℃的室温中解冻;或者冰箱冷藏室0-4℃冷藏解冻,这两种方式均可以保留住食材原本鲜嫩的肉质和营养成分。

TIPS-1:肉品为什么是暗红色的 ? 肉品在精细加工过程中(急冻前)会上下叠放,出现暂时「缺氧」状况,导致肉色变暗;同时,低温急冻也会使肉品表面发深褐色,均为正常现象,并非肉品变质,「退冰」后就会恢复成鲜亮的颜色。
TIPS-2:为什么要进行「退冰」处理? 鱼或畜肉等个体较大的冷冻食品,在烹调之前必须先予「退冰」。之所以要放在冷藏室内「退冰」是为了避免肉品表面和肉心在短时间内产生过大温差,使过多汁水外流,影响产品的口感。
TIPS-3:如何进行「退冰」? 请将产品放置在冷藏室(0-4摄氏度)内,打开产品包装袋用合适容器承装,进行「退冰」处理。不同精细分割类型产品的「退冰」时间不等,肉身基本变软即可。

食物的背后

Cape Grim是一个地名,位于澳洲塔斯马尼亚岛的西北角,虽然地理上远离世界的中心,但Cape Grim的牛却鼎鼎大名。之所以如此,跟其地理环境很有关系,由于塔斯马尼亚跟南极洲之间没有任何陆地间隔,所以南极洲的云毫无阻挡北飘16000公里到达温暖的Cape Grim化为雨水,这里一年有187天都在下雨,这也孕育了Cape Grim肥美的牧场;同时,这里有着世界上最清新的空气——前一段时间,有新闻传出有人将Cape Grim的空气运自中国贩卖,其品质可见一斑。

精品农场Cape Grim选用英国的赫里福德牛,在水草丰美的大草原上以天然放牧方式饲养;因其饲养日高且不含抗生素、非基因改造等,加上水质纯净、空气清新且腹地广大,不同于一般谷饲牛,它所呼吸的清新空气以及它所食用的这些优质牧草赋予了其最优质最上等牛肉的美誉,相比其他牛肉,你会发现Cape Grim拥有的口感更丰富。

供应链
品牌商家
Elders
澳大利亚艾狄士有限公司,成立于1839年。它是澳大利亚历史最悠久的公司之一,也是澳大利亚最大的农业企业和农业服务行业的领先供应商。其经营的产品,包括澳大利亚牛肉、羊肉、小牛肉,以及澳大利亚海产品等。艾狄士供应链有着严格控制和管理,确保高质量的产品从澳大利亚农场来到中国客户手中。

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