乌珠宝羊
乌珠宝羊内蒙羔羊肉片
0
0 个人评论
预售规则  即日起至11月22日预售,11月23日起陆续发货。
预售日期  11-09 ~ 11-22
规格
300g/份
保存方式
冷冻
保质期
365天
食材身份证
牧养者
乌珠宝羊
成长地点
内蒙古自治区锡林郭勒盟西乌珠穆沁旗拉嘎尔高勒镇
搬运距离
1526.9km
运输旅程
西乌珠穆沁......上海
上过成吉思汗的餐桌,也漂洋过海出过国门。

别小看这只长着黑脸大尾巴憨头憨脑的小家伙,它可是带着贵族血统的纯种羊,也是国家唯一不允许杂交的羊种。锡林郭勒曾是皇家御用草场,从成吉思汗年代开始,乌珠穆沁羊已经在这里生活了上千年。直到今天,每年都有数万只乌珠穆沁羊运往中东,成为沙特王室的特供品。被时间检验过的味道,才能带你的舌头穿越时间。

多一对肋骨,不止多一道风味。

和一般的羊最大不同之处是,乌珠穆沁羊比其他羊种多出一对骨。全世界六十多个品种的羊,都是13对胸椎和6对腰椎,唯独乌珠穆沁羊,要么比其他羊多一枚胸椎,要么多出一枚腰椎。这多出一根的,不该被称为软肋,因为它的存在,使羊骨与肉质的紧密度更高,让肉质精瘦比例更协调。经过高温烹煮后,会散发一股独特的香味。

30亩草原是它的餐桌,400余种药草是它的零食。

位于北纬45°黄金纬度的锡林郭勒草原,有着600多种种子植物,73种苔藓植物,46种大型真菌,和426种药用植物。牧草以羊草、大针茅、冰草、披碱草、早熟禾为主,同时也不缺蘑菇、黄花、沙葱等珍馐美味,及芍药、黄芩、甘草等滋补中草药。草原上的水,是人都可以直接饮用的泉水和雨水,没有任何污染。每30亩天然草场,才能养育一只乌珠穆沁羊。

每天奔跑几十里,每只都是运动员。

几千亩草场是小羊的「游乐场」。羊儿们日行15~20公里,边走边吃自由自在,偶尔撒欢爬个山坡,太阳下山了就回家睡觉。按牧民的说法:「好养,放着放着就长大了,除了春天接羔的时候需要特别打理外,夏天基本不管」。事实上,乌珠穆沁羊并不适合圈养,所以牧民只在雪大不能放牧的时候补加牧草。这样健康羊种,自然不必打抗生素、激素。

不加任何调料,却能吃出「诗与远方」

好食材无需大厨。白水煮是对美味致敬的最佳方式。清水加盐炖煮2小时,什么调料都不加,已风味十足。我们在锡盟草原的蒙古包里,就尝了这样「无添加」的羊胸肉。切下一块肥肉,极富弹性,不腻口;瘦肉紧嫩而不干涩,更意外的是,不加调料的肉却带着些许的香料味,还有淡淡的奶香。

也许不久以后,我们再也吃不到乌珠穆沁羊

大部分牧民在草原深处牧羊,信息闭塞,加上大多不会汉语,售卖只能依赖从外面过来的二道贩子。他们会组成联盟,把羊价压得特别低,而牧民是无法控制价格的。
特别是遇到草原干旱的时候,市场需求大,草自然也贵起来了。牧民们买不起草,只好赶着把羊卖掉。很多牧民干脆放弃养羊,进城打工了,这其实是特别可惜的一件事。
牧民不养羊,还有更糟糕的事会发生:草原正在消失。也许不久以后,我们再也吃不到这么好的羊肉。

支持乌珠穆沁羊,让牧民过上有尊严的生活

每只乌珠穆沁羊独占30亩草原,牧民家庭均居住面积却不到70平。
算起来,一只从出生开始就在内蒙草原上自由跑跳、吃牧草,一生不用抗生素、激素催长的草原羊,卖出的价格不到300,是远在城市的人无法想象的。
尤其是当宁夏滩羊和新疆阿泰勒羊全国闻名,不输两地的内蒙乌珠穆沁羊,其价格却与市场上的育肥羊无所区别,使人不得不替他们抱不平。
如果,牧民的羊能卖个好价格,那么,牧民的生活就没有担忧了;那么,牧民就不会把草原借出去打草了;那么,这里的草会再次长高,而且,更多人能吃到真正来自内蒙的草原羊。

供应链
农友伙伴
乌珠宝羊

乌珠穆沁羊是带着贵族血统的纯种羊,也是国家唯一不允许杂交的羊种。锡林郭勒曾是皇家御用草场,从成吉思汗年代开始,乌珠穆沁羊已经在这里生活了上千年。直到今天,每年都有数万只乌珠穆沁羊运往中东,成为沙特王室的特供品。被时间检验过的味道,才能带你的舌头穿越时间。


乌珠宝羊的相关产品

相关文章