一米市集严选
港式炒面(推荐炒面、拌面做法)
4.8
适宜做炒面的面条,偏干偏细,脆而有韧性。开水烫煮20秒,捞起沥干,便可加上喜爱的配料一起炒制,香韧爽口,「镬气」十足!
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综合果蔬脆片
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马来西亚野生黑虎斑 待客有面子
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规格
500g/份
保存方式
冷冻
保质期
30天
食材身份证
制造地点
上海市嘉定区徐行镇前曹公路1158号
搬运距离
36 km
运输旅程
嘉定>一米市集
数量描述
TRUE
尝过这一味

适宜做炒面的面条,是偏干、偏细而有韧性的。开水下锅,只需烫煮20秒,即可捞起沥干。旺火起油锅,放肉丝、韭黄、银芽,放入面条继续翻炒,若有功力高深者,还能间或颠一颠锅,热闹不凡,盛入盘中,香气热烈,色泽鲜亮,「镬气」十足,正是港粤一带街头排挡最为流行的「豉油王炒面」。大口吃在嘴里,浓郁的麦香交织着鲜香,是人间烟火的真切气息,是平凡俗世的熨帖与满足。

港人还喜欢用这种面条制作「双面黄」。烫煮后的面条捞起沥干,锅内烧热油,放入面条,摆放均匀,双面煎炸,至表面金黄焦脆,盛起装盘;另起油锅,用肉丝、冬笋、香菇丝炒出浇头,铺上面身。面条焦香薄脆,浇头鲜香浓滑,汤汁浸入面身,焦脆与鲜滑完美融合,回味无穷。

本品为湿切面,冷藏或冷冻储存,请解冻抖散之后再煮。
食用方法:
1、将3升水放入锅中煮沸;
2、将生面条放入沸水中煮20秒,捞起后炒制,或先过凉水,后炒制。若喜面身熟软,则可适当延长煮面时间。

煮面条技巧:
1. 水多点,面条更清爽;
2. 水开了再放面,轻轻搅散;
3. 加点盐,加点油,更筋道;
4. 煮开后过凉水(冰水),不粘连

这款面条的制作者,是拥有35年制面经验的面粉专家李继德先生。他年轻时在美国加州通用磨坊担任面粉审定工作;回国开办制面工厂,致力于寻找优质无添加的面粉原料,制作筋道、有韧劲、吃得出原始「面香」的面粉制品。李先生的制面工厂是小南国、唐宫等高级餐厅和上海香格里拉、希尔顿等知名五星级酒店的指定供应商,更是2016年中国杭州G20峰会的指定供应商。

食物的背后

李继德先生是一位面粉专家,拥有35年的制面经验。

李先生年轻时在美国加州通用磨坊担任选用面粉的审定工作,对世界各地的面粉都十分熟悉。2005年李继德先生在上海创办制面工厂的时候,因为考虑虽然可以使用国外的优质面粉,但因为长途运输的需要,所以即使国外再好的面粉,都会在其中加入防腐剂和防潮剂。所以李先生经过2-3年不间断地寻找和尝试,终于在国内找到了没有任何添加剂的面粉。

其后,李先生根据自己在美国洛杉矶三十五年的制面经验,以优质面粉为原料,辅以精良工艺,潜心开发研制出符合中国人口味的面制品,专业从事面制品的生产加工。目前拥有三条国外制造的先进生产作业流水线,保证产品的安全、稳定与质量。

供应链
品牌商家
一米市集严选

每一个来到一米的食物都经过严格的择选,进口的也不例外。我们最希望近距离低耗能的运送每一口新鲜,若找不到适合的,也折衷推荐从国外坐飞机或轮船抵达的食物,它们在最适合的气候里长大,离开枝头在异国遇见你,好吃的滋味给你开心。

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